Bulles et champagnes pour commencer 2020 avec allégresse

Que ce soit pour le réveillon ou pour fêter le début de la nouvelle année, déboucher de bonnes bouteilles de Champagne ou d’autres bulles est de rigueur. Voici donc cinq beaux choix pour passer de l’effervescence à l’allégresse.

Commençons par deux bulles de grande qualité mais un peu moins chères que les cuvées champenoises.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2011 (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ : 36.00$). Ce très bon cava bio nous arrive de Catalogne où il est produit par  la maison familiale Parès Balta. C’est leur cuvée haut de gamme produite moitié-moitié avec les cépages chardonnay et pinot noir, le tout étant élevé 3 ans sur lattes. Élégance, raffinement, notes minérales et belle énergie dans ce cava extra brut !

Roederer Estate Brut Anderson Valley (Hipponote 4* $$$$ SAQ : 36.35$). Ce mousseux californien vient de la filiale de la célèbre maison champenoise Roederer, qui a su y importer ses meilleures façons de faire. Cela donne de très bonnes bulles qui allient finesse et complexité. C’est vraiment très bon et ce, même en comparaison de bouteilles bien plus dispendieuses.

Sommelier, Champagne SVP !

Champagne Lallier Grande Réserve Grand Cru (Hipponote 3.5* $$$$$ SAQ : 48.50$). Moins de 50$ pour un champagne fait de grands crus, c’est une proposition alléchante ! Et c’est très joliment réalisé, dans un style classique mais qui ne manque pas de caractère. Excellent rapport qualité/prix !

Champagne Henriot Brut Souverain (Hipponote 4* $$$$ SAQ : 57.50$). Je n’avais jamais fréquenté les cuvées de cette maison de Reims. J’ai été agréablement surpris et c’était mon Champagne de Noël cette année. Un assemblage classique des 3 grands cépages champenois, avec une bonne portion de premiers et grands crus, très bien équilibré. Là encore on est dans un style classique, mais avec un côté plus vineux, de belles touches fruitées et une finale étonnamment longue. Super pour l’apéro avec des bouchées aux saveurs délicates.

Laurent-Perrier Ultra-Brut (Hipponote 4* $$$$ SAQ : 80.25$). Ce grand champagne est le pionnier des cuvées zéro dosage, c’est-à-dire réalisées sans aucun ajout de sucre au moment du dégorgement. Parfaitement équilibré, évidemment très sec, mais avec de délicates notes fruitées et une belle touche minérale, il est parfait pour boire à table avec les fruits de mer ou pour servir à l’apéro avec des bouchées ou tapas. Cher mais très distingué et distinctif.

Bonne année 2020 et à la bonne vôtre !

Alain P.

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