Jean-Louis
Chave vient d’une famille de vignerons de la vallée du Rhône dont l’histoire
remonte à 1481 ! Oui, vous avez bien lu, cette famille cultive la vigne depuis
540 ans… Le domaine Chave, situé à Mauves en Ardèche, est célèbre pour ses
grands vins de l’Hermitage, une appellation prestigieuse, dont il est un des
meilleurs producteurs. Ces cuvées sont produites en petites quantités et sont donc
rares et très chères. Mais il est possible de goûter au savoir faire de
Jean-Louis Chave à moindre coût, grâce aux cuvées de sa maison de négoce, JL
Chave Sélection, qui produit notamment le Côtes du Rhône dont nous parlons
aujourd’hui.
Le Côtes-du-Rhône Mon Coeur de JL Chave Sélection (Hipponote 3* $$$ SAQ : 23.95$) est produit en appellation générique Côtes-du-Rhône
avec les cépages grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2019, actuellement
disponible à la SAQ, a été recommandé par Véronique Rivest (La Presse), Jean
Aubry (Le Devoir), Patrick Désy (Blogue Méchants Raisins - Journal de Montréal) et Bill Zacharkiw (The Gazette). Le commentaire enthousiaste
de ce dernier le compare même avec un Châteauneuf du Pape, rien de moins. Tous
soulignent sa puissance, sa solide masse tannique et l’éclat de son fruit, mais
qui sont néanmoins accompagnés d’une belle fraîcheur, gardant le tout en
parfait équilibre. Bref, c’est un très bon rouge costaud qui accompagne bien
les viandes rouges grillées ou braisées, l’agneau en particulier.
À la bonne
vôtre !
HippoVino
Les vins
chouchous précédents : Spiropoulos, Vouvray Spring, Sabbie dell’Etna et Cigare Blanc.
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disponible était recommandé par 3 critiques ou plus).
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