Trois vins blancs pour les huîtres

 

On est en plein dans la saison des huîtres et on peut maintenant trouver ces merveilleux mollusques dans de nombreuses épiceries au Québec. Personnellement, je préfère les huîtres au naturel, avec seulement quelques gouttes de citron ou d’une sauce un peu épicée, et je les accompagne de pain baguette et de beurre salé. Il ne manque plus qu’une autre composante essentielle, un vin blanc très sec, avec de délicates saveurs d’agrumes et une bonne intensité minérale. La finesse des flaveurs est essentielle, pour permettre de bien goûter les saveurs délicates des huîtres. Voici trois bonnes bouteilles qui répondent à ces critères.

Commençons par une cuvée espagnole, le Telmo Rodriguez Basa Rueda 2021 (Hipponote 3* $$ SAQ : 17.55 $) qui nous arrive de l’appellation Rueda, dans la région de Castille-et-León. Il est produit par le talentueux vigneron Telmo Rodriguez, qui réussit à faire un très beau vin blanc à un prix bien abordable. Le cépage dominant est le verdejo, auquel on ajoute un peu de viura. Assez élégant, bien sec avec un côté pimpant, il offre de belles notes délicates de fruits blancs et d’agrumes avec une jolie pointe minérale. Sa texture est aussi bien adaptée à celle des huîtres. Vraiment un bel accord !

Les rieslings secs peuvent aussi convenir aux huîtres. Je vous recommande tout particulièrement le René Muré Riesling Côte de Rouffach 2018 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 29.65 $), un vin bio du domaine familial René Muré, opéré en ce moment par Véronique et Thomas Muré. L’appellation Alsace Côte de Rouffach est une appellation communale, intermédiaire entre l’appellation Alsace de base et l’Alsace Grand Cru. J’ai acheté cette cuvée suite à la critique élogieuse de Nadia Fournier et j’ai été enthousiasmé par ce superbe riesling. Il n’a pas la moindre trace de sucre, n’est pas pollué par des arômes pétrolés, a une fort belle tenue, une jolie richesse de saveurs fruitées délicates et une longue finale intensément minérale. Très belle réussite à moins de 30 $, coup de chapeau à la famille Muré !

Un autre accord classique avec les huîtres, les vins de Chablis. J’étais très heureux de revoir à la SAQ une cuvée de la maison La Chablisienne que j’ai longtemps appréciée mais que je ne trouvais plus dernièrement. Je vous parle du millésime 2019 de La Chablisienne Chablis Les Vénérables Vieilles Vignes 2019 (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ : 30.50 $). Les vignes de 50 ans en moyenne donnent ici une fort belle expression du chardonnay, dans un registre typiquement chablisien. L’attaque est fraîche et la finale minérale telle qu'attendue d’un Chablis, mais il dégage aussi une belle salve de saveurs fines, qui vont défier certains premiers crus vendus nettement plus cher. Le défaut, il en reste dans peu de succursales SAQ, mais vous trouverez plus facilement La Chablisienne Chablis Premier Cru Grande Cuvée 2020 (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ : 32.75 $), à peine plus chère et tout aussi réussie.

Bonne dégustation d’huîtres et à la bonne vôtre !

Alain P.

P.S. Parlant d’huîtres, je tiens à mentionner cet article qui raconte l’histoire de la ferme ostréicole Huîtres Old Harry, aux Îles-de-la-Madeleine. Il permet aussi de mieux comprendre comment sont élevés ces charmants mollusques.

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Trois vins du Top 100 Wine Spectator 2022 disponibles à la SAQ

 

Le fameux classement Top 100 2022 du magazine américain Wine Spectator vient d’être publié et en le parcourant, j’ai découvert que trois bouteilles abordables qui y figurent sont déjà disponibles dans plusieurs succursales SAQ. Les voici, mais attention, la demande pour ces vins risque d’augmenter fortement dans les prochains jours.

Au 23^ème rang du Top 100 2022 avec une note de 92/100, on trouve le Finca Decero Malbec Mendoza Remolinos Vineyard 2019 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 23,70 $). C’est un vin rouge d’Argentine produit dans la région de Mendoza par la maison Finca Decero. Les raisins proviennent du vignoble Remolinos qui est situé à une altitude de 1050 m. Le nom Decero signifie « à partir de zéro » et a été choisi parce que ce vignoble a été planté sur une terre vierge, qui n’avait pas eu de vignes auparavant. Le cépage est bien sûr le malbec. L’élevage dure 14 mois et est réalisé à 90% en fûts de chêne français, dont 30% de neufs, et en cuves inox pour les 10% restant.

C’est un habitué de ce prestigieux classement car le millésime 2015 était le # 34 du Top 100 Wine Spectator de 2017. De notre côté, on avait adoré le millésime 2017 dont on disait : coup de coeur de la semaine pour cet excellent malbec argentin, qui allie puissance, générosité, très beau fruit, avec assez de fraîcheur pour rester en équilibre. Le boisé n’est pas non plus envahissant et aide à avoir une belle texture en bouche. Avec un peu d’aération et en accompagnement de viandes rouges, c’est du pur bonheur.

Au 24^ème rang du Top 100 2022 avec également une note de 92/100, figure le San Felice Chianti-Classico 2020 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 20,10 $). C’est un vin rouge de Toscane produit par la Societa Agricola San Felice en appellation Chianti Classico. Le cépage principal est évidemment le sangiovese, complété de colorino et pugnitello. L’élevage dure 10 à 12 mois en foudres de chêne de Slavonie, suivis de 2 mois en bouteilles.

C’est un vin qui collectionne les bonnes critiques, année après année, et lui aussi est un récidiviste de ce Top 100 où le millésime 2016 était classé 19^ème en 2018. Les dégustateurs de Wine Spectator louent sa richesse de saveurs et ses tanins très bien intégrés.

Au 29^ème rang du Top 100 2022 avec une note de 91/100, ce sont les belles bulles de Catalogne du Raventos i Blanc Conca del Riu Blanc de Blancs 2020 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 24,95 $). Le domaine est une ferme familiale de la famille Raventos depuis 1497. Il est dirigé actuellement par Pepe Raventós, représentant la 25^ème génération de la famille. Le domaine est certifié bio par CCPAE et en biodynamie par Demeter. Les vignes ont plus de 40 ans et sont situées dans le vignoble de Vinya del Llac. Les cépages sont les classiques macabeu, xarel-lo et parellada, auquel s’ajoute cette année un petit pourcentage de malvasia de sitges, un cépage ancien pratiquement disparu, mais qui a été sauvé dans le vignoble de La Plana.

C’est un vin mousseux blanc de blancs produit en méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) suivie de 18 mois d’élevage sur lattes. Un mousseux très raffiné qui reçoit toujours de bonnes critiques, grâce à ses belles bulles très fines, sa grande fraicheur et ses jolies notes grillées qui complètent les délicates saveurs fruitées.

À la bonne vôtre !

Alain P.

P.S. Les prix ont été mis à jour en date du 6-03-2023.

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8 bons vins en rabais dans la circulaire de novembre de la SAQ

 

[Mise à jour : 28-11-22] Les rabais de cette circulaire sont maintenant terminés. Cependant, sachez que nous ne recommandons jamais d’acheter un vin seulement parce qu’il est en rabais. Les bouteilles suggérées plus bas sont encore de bons achats, même si elles sont désormais vendues à leur prix habituel. En plus, certains de ces vins sont disponibles dans des magasins SAQ Dépôt où vous pouvez bénéficier de rabais jusqu'à 15% en tout temps à l'achat de 12 bouteilles. Cliquez sur le nom du vin qui vous intéresse pour les détails de sa fiche puis sur son code SAQ dans l'onglet disponibilité pour savoir où le trouver.

Ce sont sans doute les derniers rabais avant les fêtes de fin d’année, c’est le bon moment de faire quelques provisions. Ce sont 8 bons vins qui font partie de notre sélection ce mois-ci.

Commençons avec les vins rouges.

Undurraga Sibaris Pinot Noir Gran Reserva (Hipponote 3* SS SAQ : 16.95 $ en rabais à 15.95 $ jusqu’au 27 novembre 2022). On avait recommandé en octobre ce bien bon pinot noir de la vallée de Leyda, au Chili et le voici en rabais ! En résumé, joliment fruité et subtilement boisé.

Torres Celeste Crianza Reserva (Hipponote 3* S$S SAQ : 22.95 $ en rabais à 21.45 $ jusqu’au 27 novembre 2022). La fameuse maison Torres produit ce vin rouge de l’appellation Ribera del Duero avec le cépage tempranillo et réussit toujours un bel équilibre entre le fruité et le boisé. Pour boire maintenant ou garder en cave quelques années.

On continue avec trois beaux vins blancs.

Ken Forrester Petit Chenin Blanc (Hipponote 2.5* SS SAQ : 15.30 $ en rabais à 14.30 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Parmi les vins blancs abordables ce joli petit chenin d’Afrique du Sud (oui, le nom est très juste) est toujours des plus agréables et là on le paie moins de 15 $ !

Santa Margherita Pinot Grigio Valdadige (Hipponote 3* SS SAQ : 19.85 $ en rabais à 18.35 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Ce pinot grigio du Haut Adige est toujours bien fait, sec, frais et joliment fruité. Un vin très rassembleur.

Torres Celeste Verdejo Rueda (Hipponote 3* S$S SAQ : 20.45 $ en rabais à 18.95 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Un vin blanc espagnol raffiné produit en appellation Rueda avec le cépage verdejo par la célèbre maison Torres.

Comme les fêtes approchent, n’oublions pas les bulles !

Zonin Prosecco Cuvée 1821 (Hipponote 2.5* SS SAQ : 17.15 $ en rabais à 16.15 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Un Prosecco de base classique mais bien maîtrisé, qui satisfera les amateurs de spritz, mais qui peut aussi être servi seul pour des apéros festifs.

Mumm Napa Brut Prestige (Hipponote 3* S$$S SAQ : 30.75 $ en rabais à 29.25 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Des bulles californiennes produites avec le savoir-faire d’une maison de Champagne, joyeusement pétillantes et avec du beau fruit mûr.

Champagne Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut (Hipponote 3.5* S$$S SAQ : 54.25 $ en rabais à 51.25 $ jusqu’au 27 novembre 2022). Un grand classique que cette cuvée produite par la grande coopérative champenoise, toujours impeccable et avec un style un peu moins dosé, tout à fait adapté au goût d’aujourd’hui. Pour l’apéro ou la table.

Pour plus de détails sur chacune des bouteilles de cette liste, cliquer sur nom pour accéder à sa fiche avec les informations détaillées, les critiques ainsi que les liens vers le producteur et la disponibilité à la SAQ. Pour connaître les conditions de ventes, les exceptions, vérifier les prix et voir tous les produits en promotion, consultez la circulaire SAQ.

Un dernier conseil, payer votre vin un peu moins cher est agréable en période d’inflation, mais ce n’est pas une bonne raison pour abuser, buvez toujours avec modération !

À la bonne vôtre !

HippoVino

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Alerte vins chouchous de novembre : Pittnauer Pitti, Château du Cèdre et Y Series Viognier

 

Deux vins rouges et un vin blanc dans nos chouchous de novembre, et une sélection très internationale qui va de l’Autriche à l’Australie en passant par la France. Pour nos nouveaux lecteurs, expliquons tout d’abord c’est quoi un vin chouchou. En résumé, c’est une bouteille qui a été recommandée par au moins trois critiques spécialisés figurant en référence sur le site HippoVino pour le millésime actuellement vendu à la SAQ. Ces critiques sont des professionnels du vin ou des blogueurs spécialisés d’expérience, dont les commentaires sont disponibles sur Internet. Le fait que ces vins plaisent à plusieurs critiques différents réduit l’impact du goût personnel de chacun, les vins chouchous sont donc des valeurs sûres.

Notre premier vin chouchou est rouge et nous arrive d’Autriche.

Le Weingut Pittnauer Pitti Burgenland 2020 (Hipponote 3* $$ SAQ : 18.15 $) est produit, en bio s’il vous plaît, par le couple de vignerons Gerhard et Brigitte Pittnauer dans l’appellation Burgenland. Les cépages sont les très autrichiens blaufränkisch et zweigelt. Notez que les millésimes précédents avaient aussi récolté plusieurs critiques élogieuses, le 2019 étant lui aussi un vin chouchou l’an dernier avec pas moins de 6 recommandations. Cette année, il a été recommandé par Natalie Richard (La Tribune/Le Soleil/La Voix de l’Est), Véronique Rivest (La Presse) et Nadia Fournier (Méchants Raisins – Journal de Montréal). Ils soulignent encore une fois sa fraîcheur, son fruité éclatant et son côté facile à boire. Avec une pizza ou du poulet grillé, c’est drôlement agréable.

Restons dans le vin rouge mais allons maintenant faire un tour à Cahors.

Le Château Du Cèdre Cahors 2020 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 28.35 $) est un vin rouge bio du sud-ouest de la France produit en appellation Cahors par le domaine Château Du Cèdre, appartenant aux frères Verhaege. Le cépage malbec représente 90% de l’assemblage, complété par un peu de merlot et de tannat. L’élevage dure 20 mois en foudres et en fûts de chêne français. Il récolte souvent de bonnes critiques et le 2020 a été recommandé par Jean Aubry (Le Devoir), Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec) et Nick Hamilton (Blogue Les conseillers du vin). Ils soulignent son équilibre, ses belles saveurs fruitées et le velouté de ses tanins. Un vin rouge solide pour accompagner une cuisine goûteuse.

Petit voyage aux antipodes pour déguster un vin blanc australien.

Le Yalumba The Y Series Viognier 2021 (Hipponote 3* $$ SAQ : 15.50 $) vient de la maison Yalumba Wines, qui appartient à la famille Hill-Smith depuis sa fondation en 1849. Les raisins sont achetés à une communauté de viticulteurs pour être vinifiés au domaine. Cette cuvée est produite avec le seul cépage viognier, originaire de la vallée du Rhône. La vinification et les 3 mois d’élevage sur lies se font en cuves inox. Le 2021 a été recommandé par Véronique Rivest (La Presse), Bill Zacharkiw (Montreal Gazette), Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec) et Yves Mailloux  (Blogue ClubDGV). Ils nous parlent d’un vin blanc sec, riche en saveurs fruitées mais où l’exubérance aromatique du viognier est bien maîtrisée et équilibrée par une belle amertume. Pour les mets légers accompagnés de sauces aux fruits ou légèrement épicées, c’est tout indiqué.

À la bonne vôtre !

HippoVino

Les vins chouchous précédents : Cap au Sud et Croix Gratiot.

Cliquer ici pour voir toutes nos alertes vins chouchous (dont le millésime actuellement disponible était recommandé par 3 critiques ou plus).

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10 bons vins à petit prix à la SAQ

 

Boire du bon vin ne veut pas dire devoir se ruiner. Même dans les conditions actuelles on peut encore trouver des vins de bonne qualité à petit prix à la SAQ. Voici une sélection de 10 bouteilles qui, sans être de grands vins, ne vous feront pas faire la grimace et pourront même être servies sans honte à vos invités. Elles ont été choisies à partir des critères de sélections suivants : elles ont été recommandées par plusieurs critiques reconnus; elles sont vendues à moins de 12 $ au moment d’écrire ce billet; nous les avons dégustées et appréciées; et selon nous ce sont les 10 meilleurs rapports qualité/prix des bouteilles qui ont rencontré les 3 critères précédents.

On ne peut pas vraiment parler de vin de terroir dans cette gamme de prix, mais ces bouteilles ont néanmoins des profils gustatifs conformes à leurs origines. Il y a 4 vins blancs et 6 vins rouges. On vous les présente par ordre de prix croissant. En cliquant sur le nom des vins vous accéderez à sa fiche avec les informations détaillées et l’accès aux critiques et à la disponibilité à la SAQ.

Latúe Wine by Nature du Vin Tempranillo (Hipponote 2.5* $ SAQ : 10.50 $), un vin rouge bio espagnol fait de tempranillo pour les amateurs d’aubaines.

Bodegas Latúe Wine by Nature du Vin (Hipponote 2.5* $ SAQ : 10.65 $), un étonnant vin blanc bio espagnol produit avec les cépages airén et sauvignon blanc, cousin du précédent.

Vila Regia Douro (Hipponote 2* $ SAQ : 10.95 $), un vin rouge portugais de la région du Douro.

Firriato Nari (Hipponote 2.5* $ SAQ : 11.30 $), un vin rouge sicilien produit avec les cépages nero d’avola et petit verdot, toujours étonnant pour son prix.

Domaine La Hitaire Les Tours (Hipponote 2* $ SAQ : 11.40 $), un vin blanc du sud-ouest de la France produit avec les cépages ugni blanc, colombard et gros manseng, avec seulement 10.5% d’alcool.

Corbières La Garnotte (Hipponote 2* $ SAQ : 11.50 $), un vin rouge français en provenance des Corbières, dans le Languedoc.

Lupi Reali Montepulciano d'Abruzzo (Hipponote 2.5* $ SAQ : 11.65 $), un vin rouge bio italien des Abruzzes produit avec le cépage montepulciano.

Barone Montalto Pinot Grigio Terre Siciliane (Hipponote 2* $ SAQ : 11.70 $), un vin blanc tout simple en provenance de Sicile, fait de pinot grigio.

S. de La Sablette Sauvignon Blanc (Hipponote 2.5* $ SAQ : 11.85 $), un vin blanc dont les raisins de sauvignon proviennent de trois régions de France : Loire, Gascogne et Languedoc.

Hacienda Araucano Syrah Reserva (Hipponote 2.5* $ SAQ : 12.15 $), un vin rouge du Chili de la région de Valle Central produit avec de la syrah.

Ce billet a été mis à jour le 28 novembre pour tenir compte de la hausse de prix de la SAQ du début de novembre. Les prix de certaines bouteilles ont baissé et d'autres ont augmenté, mais leurs rapports qualité/prix sont restés encore très intéressants, même pour le vin qui a franchi la barrière des 12 $.

À la bonne vôtre !

HippoVino

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