Bulles pour fêter le Nouvel-An en beauté !

Oui, c’est déjà la fin de l’année 2014 dans 2 jours, que le temps passe vite ! Pour célébrer dignement le réveillon du 31 décembre et l’arrivée du Nouvel-An, il faut des bulles. Notre dernier billet de recommandations de vins pour fêter leur sera donc totalement consacré.

Nos billets précédents de la série étaient « Vins pour fêter à petit budget », « Vins pourfêter sans se ruiner » (écrit par Yves Mailloux) et « Vins pour fêter en grand » (écrit par David Pelletier).  La formule des #vinspourfeter précédents comprenait un vin blanc, un rouge, des bulles et un format Magnum (1.5 l). Cette version bulles seulement sera constituée d’un mousseux blanc, un mousseux rosé, un champagne et un magnum. Allons-y !

Mousseux blanc : Crémant du Jura du Domaine Rolet

Ce crémant est produit à partir de Chardonnay mais aussi des cépages traditionnels du Jura que sont le Savagnin et le Poulsard. Je l’ai découvert sur la recommandation de la sommelière Hélène Dion mais il a été aussi recommandé par Jacques Benoit et Bill Zacharkiw. Un crémant original, aux bulles très fines, tout en élégance.

Mousseux rosé : Raventos i Blanc De Nit Conca del Riu

C’est Sébastien Muniz, des restaurants Mesón et Tapeo, qui nous l’avait recommandé cet été et j’avoue que je suis tombé sous le charme de ce superbe mousseux catalan. Raventos travaille en biodynamie  et ce rosé est produit à partir des cépages Macabeu, Xarel-lo, Parellada avec une touche de Monastrell. Celui-ci amène de subtiles notes de groseilles dans un mousseux droit et délicat. Vraiment très réussi, vos invités vont l’adorer.

Champagne : Paul Goerg Blanc de Blancs Premier Cru

Là, je ne prétends pas à l’objectivité car ce champagne était le préféré de mon père et je pense toujours à lui en le dégustant. Je ne suis pas tout seul cependant, car il a été fort bien noté par Jacques Benoit. Fait uniquement de Chardonnay provenant de parcelles classées en premier cru, c’est un prototype d’élégance et de classicisme pour les champagnes. Parfait pour déboucher à minuit le 31 !

Magnum : Champagne Taittinger Brut Réserve

Taittinger était commanditaire du Mondial de Football 2014, mais nous avons plutôt choisi cette cuvée pour ses belles qualités vineuses et ses bulles très fines. Il est produit avec les trois cépages habituels de la Champagne, Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un incontournable des champagnes de grandes maisons selon le Guide des champagnes et autres bulles. Servez-le avec des bouchées ou avec le repas du 1^er de l’an.

Si vous aimeriez encore plus de recommandations de bulles, il y en a dans tous nos billets Vins pour fêter.

À votre santé et bonne fin d’année 2014 !

Alain P.

Liens

Notre série « Vins pour fêter » :
Vins pour fêter à petit budget.
Vins pour fêter sans se ruiner, par Yves Mailloux.
Vins pour fêter en grand ! Les recommandations du Sommelier Fou.

Crémant du Jura Brut - Domaine Rolet ($$$)
Québec : SAQ 10653380 (24.20 $) – Voir disponibilité SAQ
Critiques :
Hélène Dion (Club Vinearius) – Jacques Benoit (La Presse) – Bill Zacharkiw (TheGazette)
Site du producteur :
Domaine Rolet

Raventos i Blanc De Nit Conca del Riu ($$$)
Québec : SAQ 12097954 (26.50 $)  – Voir disponibilité SAQ
Critiques :
Sébastien Muniz (HippoVino) – Guénaël Revel (Monsieur Bulles) – Claude Langlois (Méchants Raisins)
Site du producteur :
Raventos i Blanc
Fiche technique: De Nit (pdf)
Agence pour le Québec : Le Marchand de Vin

Paul Goerg Blanc de Blancs Premier Cru ($$$$$)
Québec : SAQ 11766597 (44.75 $) – Voir disponibilité SAQ
Critiques :
Jacques Benoit (La Presse) – Guénaël Revel (Monsieur Bulles) – Gault&Millau
Site du producteur :
Champagne Goerg

Taittinger Brut Réserve ($$$$$)
Québec : SAQ 12275036 (Format 1.5 l 131.50 $) – Voir disponibilité SAQ
Critiques :
Yves Mailloux (HuffPost Québec) – Guénaël Revel (Guide des Champagnes et autres Bulles)
Site du producteur :
Taittinger
Agence pour le Québec : Vins Philippe Dandurand
Fiche technique : Taittinger Brut Réserve

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