Nino Franco rime avec bon prosecco

 

Ceux qui me lisent régulièrement le savent, j’aime beaucoup les bulles. Selon moi, c’est la meilleure boisson pour l’apéro, point à la ligne. Mais si on en boit souvent, il faut s’appeler Hemingway pour boire du champagne à tous les coups, en fait lui c’était même tous les jours selon la légende. Alors, je choisis de me promener entre les appellations. Grâce aux cavas, crémants, proseccos et autres choix plus rares, on peut respecter son budget et buller souvent.

Celui-ci est sans contestation possible mon prosecco favori.

Nino Franco Brut Prosecco di Valdobbiadene, Italie (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 24,05 $ code 349662)

Cette cuvée nous provient du cœur du Prosecco, l’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore et dans ses particularités un peu plus rares, elle est bio. L’histoire de la maison remonte à 1919 quand Antonio Franco crée son négoce de vins. Son fils Giovanni, surnommé Nino, a pris les commandes en 1966 et son fils Primo l’a rejoint en 1971 pour se consacrer aux vins effervescents de Prosecco. Au décès de son père en 1982, il a hérité de la maison et a continué à développer ses proseccos sur les marchés internationaux. Depuis 2006, c’est Silvia, 4^ème génération de la famille Franco, qui prend les rênes de Nino Franco.

Comme tout prosecco, le cépage est le glera et la seconde fermentation est effectuée en cuve Charmat/Martinotti. Mais le savoir faire de la maison est indéniable, car l’effervescence est de première qualité avec des bulles bien fines, assez abondantes et drôlement persistantes pour un prosecco. Plein de fraîcheur, avec un style joyeusement festif, mais aussi de belles saveurs fruitées dans un registre fin et délicat, c’est trop bon pour faire un spritz mais parfait pour servir à l’apéro, avec tout ce qui va bien des bulles (chips, bouchées, toasts au saumon fumé, etc.). On peut aussi continuer le servir avec les entrées si on reste dans le même registre de saveurs.

À boire frais dès maintenant. Il est aussi vendu en format demi-bouteilles ou magnum pour els petites ou grandes soifs.Très bon rapport qualité/prix.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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