En 2024 boire du vin rosé 2022, mais bien sûr voyons !

 

Les mythes à propos du vin rosé ne manquent pas. Évidemment il y a les snobs du vin pour qui ce sont seulement des vins simplets à boire glacés sur le bord de la piscine, mais c’est devenu moins courant. Par contre, un mythe tenace est qu’il faut absolument boire un rosé dans sa prime jeunesse, idéalement dès sa sortie. Ceci voudrait dire que tous les rosés de 2022 qui sont encore présents à la SAQ ne valent plus rien. C’est bien sûr complètement faux. Même si les vins rosés ne sont pas des vins de longue garde, ils sont encore bons l’année suivante, certains même plus longtemps, on y reviendra à la fin de ce billet.

Évidemment, si vous êtes attentifs vous remarquerez que les vins rosés sont un peu différents l’année suivante. Les arômes floraux sont moins présents, certaines saveurs fruitées sont moins intenses, d’autres s’affirment davantage mais plus en finesse qu’avec éclat. Ce qui est perdu en arômes se gagne en texture, qui devient plus enveloppante. Si comme moi, vous aimez boire du rosé à table, avec de la nourriture, c’est intéressant. Essayez avec le crabe, ou certains mets asiatiques, comme la cuisine vietnamienne par exemple. Voici donc trois rosés de 2022 dégustés récemment et qui ont très bien fait.

Le Pive Gris Sable de Camargue 2022, France (Hipponote 3* $$ SAQ : 17,35 $ - code 11372766)

Un grand classique que tout le monde connait et qui est une réussite exemplaire, année après année. Assez peu d’évolution pour lui, si ce n’est un peu plus de texture en bouche. Précision et authenticité, bravo Madame Jeanjean ! Et en plus il est bio.

S. de La Sablette Coteaux Varois en Provence 2022, France (Hipponote 3* $$ SAQ : 17,95 $ - code 12990902)

Ce rosé d’une grande maison de négoce est toujours techniquement très réussi et drôlement agréable pour un rosé de Provence à moins de 18 $. La fraîcheur et quelques délicates notes florales sont encore au rendez-vous, il semble un tantinet plus rond que lorsque bu l’an dernier mais la touche minérale a subsisté pour souligner la finale. Agréable à l’apéro autant qu’à table et encore très facile à trouver à la SAQ. Si le 2023 est déjà arrivé, aucun risque à le choisir, ça fait plusieurs années que je bois cette cuvée avec le même plaisir.

Domaine Gavoty Cuvée Clarendon 2022, France (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 26,25 $ - code 11231867)

On change de gamme avec cette cuvée à l’étiquette romantique dont le contenu de la bouteille est un véritable rosé de gastronomie, ce qui explique et justifie son prix un peu plus élevé. Il était déjà très bon en 2023, mais je le trouve encore meilleur quelques mois plus tard. Les saveurs de fruits blancs, se sont enrichies de notes de pêche, sa texture encore plus satinée et la finale m’a parue plus longue. Du grand art. La mauvaise nouvelle est qu’il en reste dans peu de succursales SAQ.

Quelques petits conseils pour finir. La plupart des vins rosés courants sont vendus dans des bouteilles en verre transparent, pour qu’on puisse distinguer leur couleur. Or malheureusement, tous les vins sont sensibles à la lumière, il est donc très important de stocker vos vins rosés dans un endroit le plus obscur possible. Pour profiter de l’évolution dont on parle plus tôt, ne les servez pas trop froid. Et si vous cherchez des rosés qui peuvent se garder plus longtemps, il faut regarder du côté des vins de Bandol, tels que celui du Château de PIbarnon par exemple, mais si leur gamme de saveurs est plus riche, leur prix est aussi nettement plus élevé.

À la bonne vôtre !

Alain P.

<< Article précédent – Vins en bouteilles légères pour le jour de la terre, et après… 

>> Article suivant – 6 bons vins en rabais à la SAQ jusqu’au 20 mai 2024