Bonne et heureuse année 2025 !

 

Une nouvelle année commence, nous souhaitons une bonne et heureuse année 2025 à toutes les personnes qui lisent nos publications, que ce soit sur ce blogue, sur le site hippovino.com ou sur les réseaux sociaux facebook, Instagram ou Twitter/X.

À tous nos amis vignerons, nous souhaitons un bon millésime 2025, avec le moins d’aléas possibles, que ce soit au niveau météorologique ou commercial.

Les impacts du changement climatique sont hélas bien présents, on le voit sur la photo du lac Memphrémagog qui illustre ce billet, prise le 31 décembre 2024, par une journée particulièrement douce au Québec, après un début d’hiver plus normal avec chutes de neige et nuits froides à moins 20º C. On avait parlé de l’impact de ces changements sur le monde viticole au début de décembre. On espère que 2025 soit plus clément pour les vignerons et on les salue encore une fois pour leur travail et tous leurs efforts dans ce métier si difficile et parfois si ingrat.

Pour finir, une bonne nouvelle pour le monde du vin qui donne espoir pour la suite. Une nouvelle étude destinée à l’actualisation quinquennale des recommandations alimentaires pour la population américaine a revu l’ensemble des publications scientifiques récentes sur les impacts de l’alcool et elle confirme l’effet bénéfique d’une consommation modérée d’alcool sur la santé. Si vous buvez modérément, pas de souci à vous faire.

Bonne année de bons vins en quantité modérée !

À la bonne vôtre !

L’équipe HippoVino

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Un champagne bio pour finir 2024

 

Pour moi, fêtes de fin d’année et bulles champenoises sont indissociables. Malheureusement, mon budget ne me permet pas de boire seulement du champagne à cette période, mais j’en bois toujours quelques bouteilles. Cette année, pour Noël c’est le bouchon d'un champagne bio extra-brut d’un petit producteur qui a fait pop et comme j’ai bien apprécié le contenu de mon verre, je vous en parle avant qu’il n’en reste plus à la SAQ.

Champagne Médot Extra-Brut (Hipponote 3.5* $$$$$ SAQ : 62,75 $ - code 14764802)

L’histoire de la maison Champagne Médot commence en 1899 alors qu’elle est fondée par Jules Médot dans la région de la montagne de Reims. Cette maison sera exploitée par la famille Médot jusqu’en 2004, où elle sera rachetée par Thierry Lombard, qui la joint à sa propre maison familiale, Champagne Lombard. Il décide ensuite d’en faire sa marque de champagnes bios, avec une première cuvée bio en 2013, produite à partir de raisins achetés de viticulteurs travaillant en bio. La conversion du vignoble Médot a commencé en 2019 et la certification bio fut atteinte en 2022.

Une autre des particularités de la maison Médot est son encépagement. Si les trois cépages courants du vignoble champenois sont utilisés, le principal est ici le pinot meunier, qui est plus souvent le troisième larron en Champagne. Cette cuvée est composée de 40% de pinot meunier, avec 30% de pinot noir et la même proportion de chardonnay. La vinification des vins clairs se fait en cuves inox, suivie de la seconde fermentation en bouteilles avec un élevage de 36 mois sur lattes. Aucun sucre n’est ajouté au moment du dégorgement, ce qui conduit à un champagne extra-brut avec seulement 2 grammes par litre de sucre résiduel.

Le résultat est évidemment un champagne très sec, mais dont ce côté sec est équilibré par un fruité fin, dominé par les petits fruits rouges avec une touche d’agrumes. Les bulles sont bien fines, agréablement abondantes et persistantes pour un tout qui brille à l’apéro avec toutes sortes de bouchées, mais peut aussi être servi à table avec plusieurs plats. Les fruits de mer conviendront à son aspect très sec et des mets avec une sauce aux canneberges s’harmoniseront avec sa touche fruitée. À boire maintenant ou dans les prochains mois et attention à le servir frais mais pas glacé. Une température trop froide fera disparaître le fruité et durcira le côté sec. Si vous avez visé trop froid, rien de dramatique, il suffit de laisser le verre se réchauffer quelques minutes pour en profiter au maximum.

Bonne fin de 2024, bon début de 2025 et à la bonne vôtre !

Alain P.

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Un excellent vin mousseux du Québec

Le climat québécois crée de nombreux défis pour les viticulteurs du Québec, mais là où il me semble le mieux adapté, c’est pour la production de vins effervescents. Je vous ai déjà parlé de quelques vins mousseux québécois d’un niveau comparable à des bouteilles de producteurs européens, en voici un autre, dont c’est le premier millésime et qui est déjà remarquable.

Le Contre Jour 2020 du Domaine Le Grand Saint Charles, à St-Paul d’Abbotsford en Montérégie, est un vin mousseux du Québec produit en méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille) avec le seul cépage chardonnay. Les jeunes vignes sont situées au pied du versant ouest du Mont Yamaska. C’est une cuvée avec un très long élevage sur lattes, 44 mois, qui a été dégorgée en novembre 2024, sans aucun dosage (ajout de sucre) à cette étape. C’est donc un extra-brut zéro dosage.

Le 2020 est la première cuvée de méthode traditionnelle du domaine et c’est vraiment très réussi et joyeusement festif. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître. Les bulles sont très fines, plutôt abondantes et bien persistantes. C’est évidemment très sec mais l’acidité n’est pas mordante et, si les arômes briochés sont discrets, la bouche est élégante avec de fines saveurs d’agrumes. Avec des huîtres au naturel, c’était tout à fait délicieux. Il semble qu’il en reste quelques bouteilles au domaine, vous pouvez les réserver via leur site Web.

Sur le site HippoVino, il n’a pas d’Hipponote car nous n’avons pas trouvé de références via nos critiques ou blogueurs habituels. Merci à Yves et Isabelle pour cette belle découverte, et aussi pour les huîtres.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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Alerte vin chouchou : Granbazán Etiqueta Verde Rias Baixas 2023

 

Les vins chouchous sont de retour. Pour nos lecteurs plus récents ou sporadiques, rappelons que nous appelons vins chouchous des cuvées dont le millésime actuellement vendu à la SAQ a obtenu au moins 3 recommandations par les critiques de vin ou blogueurs spécialisés répertoriés sur le site hippovino.com. Comme ils sont recommandés par plusieurs dégustateurs différents, on peut les voir comme des valeurs sûres.

Notre chouchou d’aujourd’hui est un vin blanc du nord-ouest de l’Espagne.

Granbazán Etiqueta Verde Rias Baixas 2023, Espagne (Hipponote 3.5* $$ SAQ : 19,65 $ - code 14355152)

Le domaine Bodegas Granbazán est situé dans la province de Pontevedra, un peu au sud de St-Jacques de Compostelle, dans l’appellation Rias Baixas. Il compte maintenant 36 hectares de vignes et est dirigé par Pedro Martínez depuis 2017. Le seul et unique cépage du domaine est l'albariño. La cuvée Etiqueta Verde provient de vignes âgées de 35 ans en moyenne situées dans la vallée de Salnés. Elle est vinifiée et élevée de 4 à mois en cuves inox.

Le Granbazán Etiqueta Verde 2023 a été recommandé par Michelle Bouffard (Le Devoir), Véronique Rivest (La Presse), Natalie Richard (Blogue Natalie Richard) et Yves Mailloux (Blogue ClubDGV) ainsi que par Treve Ring (Site Gismondi On Wine). Il a aussi été notre vin de la semaine. Il y a unanimité pour souligner sa grande fraîcheur, son panache de belles saveurs délicates et sa présence minérale bien nette. Comme on l’a déjà dit, il peut se boire à l’apéro mais est surtout un merveilleux compagnon des poissons et fruits de mer.

En consultant sa fiche vous verrez qu’il s’est également attiré de nombreux éloges dans les millésimes précédents, une valeur tout à fait sûre pour une bouteille à 20$ et même un peu moins avec le congé de TPS jusqu’en février.

À la bonne vôtre !

HippoVino

Les vins chouchous précédents : Insoglio Del Cinghiale 2022, Château Revelette Rosé 2023.

Cliquer ici pour voir toutes nos alertes vins chouchous (dont le millésime actuellement disponible était recommandé par 3 critiques ou plus).

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Petits prix mais bons vins

 

Oui, on peut encore trouver des bons vins à petit prix à la SAQ. Bien sûr, l’inflation n’a pas épargné les vins et beaucoup de bouteilles ont vu leur prix grimper mais ce sont surtout les bouteilles à plus de 15 $ et encore davantage celles à plus de 20 $ qui ont augmenté assez sérieusement.

En analysant le site de la SAQ au moment de préparer cet article, j’ai effectué une recherche sur les vins en bouteille de 750 ml (pour éviter les petits formats) classés par ordre de prix croissant. Ce jour là il y avait 59 vins à moins de 10 $ et 149 bouteilles à moins de 12 $. Ces chiffres varient assez peu d’un jour à l’autre car les vins de cette catégorie sont importés en grande quantité et réapprovisionnés assez régulièrement.

Évidemment, il n’y a pas de grand vin dans cette catégorie, mais on y trouve quand même des bouteilles qu’un snob du vin comme moi peut qualifier de bons vins. Il faut savoir que ce sont forcément des vins produits en grand volume, avec des vignes travaillées mécaniquement, en utilisant des cépages qui donnent de bons rendements et ne demandent pas de soins difficiles. À ce prix, ce qu’on peut espérer dans notre verre, c’est un vin simple, équilibré, aux saveurs nettes, sans défaut œnologique majeur. Les meilleures bouteilles vont nous surprendre, comme les deux dont nous allons parler aujourd’hui.

Arbolencia Sauvignon Blanc Verdejo 2023 (Hipponote ** $ SAQ : 9,90 $ code 14728810)

Oui, ce vin blanc espagnol coûte moins de 10 $, est tout à fait agréable et en plus il est bio et représentatif de sa région et de ses cépages, sauvignon blanc et verdejo. En bref, c’est nettement mieux qu’une cuvée qui ne nous fait pas faire la grimace. Il est léger et pas très long en bouche, mais a une belle fraîcheur, ses saveurs d’agrumes sont fines, agréables, et durent jusqu’en finale où une pointe d’amertume nous met le sourire aux lèvres. Pour conclure, c’est extrêmement rare que Madame Véronique Rivest recommande une bouteille à ce prix. Si ce vin lui a plu, c’est qu’il est drôlement bien fait et il plaira certainement à beaucoup de monde…

Latúe Wine by Nature Tempranillo 2023 (Hipponote ** $ SAQ : 10,55 $ code 14823999)

Comme la bouteille précédente, cette cuvée espagnole vient de la région de La Mancha, est produite grâce à des vignes situées à une altitude d’environ 700 m et cultivées en bio. Mais c’est un vin rouge produit avec le cépage tempranillo. Léger mais pas du tout insignifiant, frais mais avec quand même 13% d’alcool, il est joliment fruité et souple, avec assez peu de tanins mais une petite touche épicée. Passez-le 20 minutes au frigo avant de le servir avec des charcuteries, un poulet rôti, un pâté chinois.

Morale de ce billet. Si vous avez un petit budget, ça vaut quand même la peine de passer à la SAQ car ces deux vins sont nettement mieux faits que pratiquement toutes les bouteilles vendues en épicerie pour plusieurs dollars de plus.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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