mardi 29 décembre 2020

Alerte champagnes chouchous : Pierre Gerbais Grains de Celles, Henriot Brut Souverain, Bollinger Spécial Cuvée

Peut-être pas pour fêter l’année qui se termine mais plutôt pour fêter nos espoirs dans celle qui commence, il faut du Champagne ! Ces trois cuvées ont atteint le stade de vin chouchou en ce mois de décembre, car elles viennent de récolter au moins 3 recommandations par des critiques différents. Bref, ce sont des valeurs sûres. Notez que les trois sont des champagnes non millésimés


Le Pierre Gerbais Grains de Celles (Hipponote 3.5* $$$$$ SAQ : 51.75$) a un nom original grâce au jeu de mots avec le nom du village où est situé le domaine Pierre Gerbais, Celles-sur-Ource, dans la région de la Côte des Bar. Il est composé de 50% de pinot noir, le reste étant partagé entre le chardonnay et le pinot blanc. Il est élevé sur lattes durant 30 mois et est peu dosé, donc très sec. Il a été recommandé par Bill Zacharkiw (The Gazette), le trio des Méchants Raisins (Journal de Montréal) et Jean Aubry (Le Devoir). Ils notent sa finesse, son élégance, son énergie et son remarquable rapport qualité/prix.


Le Champagne Henriot Brut Souverain (Hipponote 3.5* $$$$$ SAQ : 58.25$) est produit par la maison Champagne Henriot à Reims. C’est un assemblage principalement de chardonnay (50%) et de pinot noir (45%), avec un petit peu de pinot meunier, dont les deux tiers sont des Grands Crus ou des Premiers Crus. Il contient 30% de vins de réserve et est élevé au moins 3 ans sur lattes. Il a été recommandé par Véronique Rivest (La Presse), Jean Aubry (Le Devoir) et le trio des Méchants Raisins (Journal de Montréal). Leurs critiques parlent de son style classique, de son amplitude, mais aussi de son côté vineux, avec de belles saveurs fruitées.



Le Bollinger Spécial Cuvée Brut (Hipponote 4* $$$$$ SAQ : 86.00$) est devenu encore plus célèbre en étant le champagne de James Bond. Peu importe que vous choisissiez de la boire en souvenir de Sean Connery, qui nous a quittés en 2020, ou en pensant au prochain film, qui sortira en 2021. Dans tous les cas vous aurez dans votre verre un assemblage à majorité de pinot noir, accompagné de 25% de chardonnay et de 15% de pinot meunier, dont plus de 85% sont des Grands Crus ou des Premiers Crus. Une des originalités de cette cuvée est qu’elle est produite avec une majorité de vins de réserve dont une partie est élevée en magnums. Il a été recommandé par Bill Zacharkiw (The Gazette), le trio des Méchants Raisins (Journal de Montréal), Jean Aubry (Le Devoir), ainsi que par Anthony Gismondi (Gismondi On Wine). Tous soulignent la richesse de ses saveurs, sa profondeur et son élégance. Un grand champagne au caractère distinctif.

À la bonne vôtre !

HippoVino

En cliquant sur le nom de chaque vin ou sur sa photo, vous afficherez sa fiche HippoVino. où vous trouverez les informations détaillées ainsi que les liens vers critiques, producteur, fiche technique, agence et disponibilité à la SAQ.

Vins chouchous précédents : Chardonnay La Pureté, Gourgazaud Cuvée Morgane, Cloudline Pinot Noir et Innocent Swartland.

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lundi 21 décembre 2020

Luce della Vite Lucente Toscana : Grand vin en vue !

Nous voici au troisième article de notre série « grand vin en vue » avec un très beau rouge qui fera les délices de nombreux amateurs. C’est le genre de bouteille que même les plus novices des dégustateurs trouvent nettement supérieures à leurs cuvées habituelles.


Mais cette belle bouteille va néanmoins amener certains questionnements. En effet, le Luce della Vite Lucente Toscana dont nous allons vous parler aujourd’hui est en fait le second vin du domaine toscan Luce Della Vite (la lumière de la vigne, en italien), le haut de la gamme de ce domaine étant la cuvée Luce. La question est donc de savoir si le titre de grand  vin devrait être réservé au premier vin d’un domaine ou bien si un second vin peut aussi obtenir ce qualificatif.  De mon côté je pense sincèrement qu’un domaine peut produire plusieurs grands vins, sur la base de nos critères expliqués dans notre article « Un grand vin, c’est quoi exactement? ». En plus le prix du Luce dépasse les 260 $  la bouteille, ce qui le met hors de portée de la plupart d’entre nous. Le Lucente est 8 fois moins cher que son grand frère mais répond à nos critères, il est donc digne d’être appelé un grand vin.

L’histoire du domaine Tenuta Luce Della Vite est récente puisque sa création date des années quatre vingt dix et qu’il en est rendu à son 25ème millésime. Le projet original était conjoint entre la maison californienne Robert Mondavi et l’italienne Frescobaldi. Depuis quelques années le domaine appartient entièrement à la famille Frescobaldi. L’objectif a toujours été de produire des grands vins à partir du terroir de Montalcino. Si on vous parle ici, c’est parce qu’il a été atteint, ce qui n’est pas surprenant vu le talent de ses fondateurs.

Le Luce della Vite Lucente Toscana (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ: 34.10$) est produit avec une majorité de merlot complétée par du sangiovese. La vinification se fait en cuves inox et l’élevage de 12 mois est effectué en fûts de chêne français et américain, dont une portion de neufs. Cette année, mon ami Stéphane m’a d’abord fait déguster un millésime 2016. Comme je l’ai bien aimé je me suis procuré par la suite un 2017 et, après l’avoir bu, je suis ensuite retourné acheter d’autre 2017 pour le mettre en cave. Ce sont des vins très bien équilibrés, qui conjuguent puissance et élégance, saveurs fruitées et épicées, au boisé présent mais très fin, avec une très belle matière à la texture soyeuse qui se termine par une longue finale fort agréable.  Ils sont agréables à boire jeune mais pourront aussi séjourner quelques années en cave. Le 2016 se distinguait par sa texture extra soyeuse et sa très longue finale sur les fruits noirs. Le 2017 est encore un peu jeune, mais il fait preuve de plus de caractère et devrait développer une fort belle complexité lorsque le boisé sera mieux patiné. Les amateurs de vins jeunes, comme moi, le boiront dans 2 à 3 ans, les autres l’attendront un autre 2 ans ou un peu plus. Les meilleurs accords sont avec les viandes rouges grillées ou rôties, bœuf ou agneau  de préférence.

Je devais publier ce billet samedi, mais j’ai pris un peu de retard, pendant lequel mon collègue et ami Yves Mailloux a publié sa propre critique du 2017, que vous pourrez découvrir à partir du lien figurant dans la fiche HippoVino, que vous pouvez accéder en cliquant sur le nom du vin ou sa photo.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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jeudi 17 décembre 2020

4 bonnes bulles de vignerons à moins de 30$

Même quand on n’a pas le budget pour du Champagne, on n’est pas obligé de boire des bulles ordinaires. Ces 4 cuvées effervescentes ont en commun d’être très réussies, chacune avec sa propre personnalité et sa touche d’originalité, et aussi de provenir de vignerons talentueux de différentes régions françaises. Ce sont toutes des cuvées peu ou pas dosées et donc avec très peu de sucre. Sauf si vous avez la langue sucrée, c’est parfait pour se gâter en ces temps difficiles.


On commence par la Bourgogne

Piuze Non Dosé Méthode Traditionnelle (Hipponote 3 * $$$ SAQ : 24.95 $). Les raisins proviennent de Bourgogne mais il est produit en appellation Vin de France car ce projet du québécois d’origine Patrick Piuze est réalisé conjointement avec une maison de Champagne. C’est du 100% chardonnay produit en méthode traditionnelle. Non dosé, il est donc très sec, mais aussi élégant et énergique.

François Mikulski Crémant De Bourgogne 2018 (Hipponote 3 * $$$ SAQ : 27.50 $). Celui-ci est un vrai Crémant de Bourgogne signé par un talentueux vigneron de Meursault. Il est produit en méthode traditionnelle avec les cépages pinot noir, chardonnay et aligoté. Un beau mousseux très raffiné, aux bulles bien fines, abondantes et persistantes, qui s’exprime tout en finesse.

On passe ensuite à la vallée de la Loire

Domaine Vincent Carême Vouvray Brut 2017 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 26.20 $). Dans l’appellation Vouvray, les bulles sont produites avec du chenin blanc. Le vigneron Vincent Carême le maîtrise parfaitement et produit en méthode traditionnelle ces bulles bios très fines et non dosées, mais aux belles saveurs de fruit, de miel et de cire d’abeille qui le rendent irrésistible.

On finit notre tour de France en Alsace

Domaine Barmès Buecher Crémant d'Alsace 2017 (Hipponote 3 * $$$ SAQ : 28.20 $). Cette maison familiale travaille en biodynamie. Son Crémant d’Alsace est réalisé cette année avec les cépages pinot gris, auxerrois et riesling, en méthode traditionnelle, mais sans aucun ajout de levures ou de sucre à aucune des étapes. C’est extrêmement sec mais la texture en bouche et les notes d’agrumes le rendent fort agréable.

Les bulles non dosées sont très bonnes à l’apéritif avec des canapés au saumon fumé ou encore avec des huîtres ou autres produits de la mer.

À la bonne vôtre !

Alain P.

Pour en savoir plus sur chacun des vins, cliquez sur son nom pour afficher sa fiche HippoVino avec informations générales, liens vers les critiques, la fiche technique, le producteur, l’agence et la disponibilité à la SAQ.

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mardi 15 décembre 2020

Alerte vins chouchous : Chardonnay La Pureté, Gourgazaud Cuvée Morgane, Cloudline Pinot Noir et Innocent Swartland

Pas moins de 4 vins chouchous pour le mois de décembre, deux blancs et deux rouges. Ces bouteilles ont toutes été recommandées par au moins trois critiques spécialisés dans les derniers mois.

Les blancs d’abord!


Bachelder La Pureté Chardonnay Niagara Escarpment 2019 (Hipponote 3* $$ SAQ : 19.95$). Un vin blanc canadien provenant de la région de Niagara, en Ontario, produit par Bachelder Niagara, la nouvelle entreprise du célèbre Thomas Bachelder, bien connu pour son travail au Clos Jordanne et au Domaine Queylus. Une cuvée 100% chardonnay vinifiée et élevée en cuves, recommandée par Jean Aubry (Le Devoir), Bill Zacharkiw (The Gazette) et Karyne Duplessis-Piché (La Presse). Bien sec, plein de belles saveurs citronnées agrémentées d’une touche minérale. Pour boire à l’apéro, et/ou avec les huîtres, les crustacés et les poissons.

Le Lammershoek The Innocent Swartland 2019 (Hipponote 3* $$ SAQ : 19.60$) est un vin blanc d'Afrique du Sud produit par le domaine Lammershoek, dans la région du Swartland.C'est un assemblage des cépages chenin blanc, viognier et sauvignon blanc, élevés en barriques et en foudres. Il a été recommandé par Nick Hamilton (Les conseillers du vin), Bill Zacharkiw (The Gazette), Yves Mailloux (Club DGV) et Karyne Duplessis-Piché (La Presse). C’est vif, très joliment fruité (agrumes et fruits exotiques), parfaitement équilibré. Malheureusement, avec toute cette attention in en reste dans peu de magasins.

Au tour des rouges !

Pour les journées à petit budget, le Château de Gourgazaud Minervois Cuvée Morgane 2018 (Hipponote 2.5* $ SAQ : 12.80$) est dur à battre. C’est un rouge du Languedoc produit par le Château de Gourgazaud en appellation Minervois avec les cépages syrah et mourvèdre. Il a été recommandé par Jean Aubry (Le Devoir), Frédéric Arnould (Blogue Tout sur le vin) et Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec). Un rouge sans prétention, joliment fruité, avec une texture agréable et très polyvalent à table. Il s’appelait auparavant Château de Gourgazaud Tradition et on le trouve sur les tablettes de la SAQ depuis 40 ans.


Pour lever le coude durant la période des Fêtes, le Cloudline Pinot Noir Willamette Valley2018 (Hipponote 3* $$$ SAQ : 25.60$) est tout indiqué. Il nous arrive de l’Oregon, plus précisément de Willamette Valley, où il est produit par la branche américaine de la famille Drouhin, célèbre pour ses vins de Bourgogne. On n’est donc pas trop surpris de les voir faire du bon pinot noir. C’est une bouteille recommandée par les Méchants Raisins (Journal de Montréal), Bill Zacharkiw (The Gazette) et Alain Lebel (Fidèles de Bacchus). Un pinot noir de style nouveau monde mais sait respecter les codes de l’ancien, très beau fruit et élégance sont au rendez-vous. Avec les viandes blanches, c’est gagnant. Le 2019 commence à arriver à la SAQ mais comme ce vin s’est montré d’une constance remarquable dans les millésimes précédents, on s’attend à une belle continuité.

À la bonne vôtre !

HippoVino

En cliquant sur le nom de chaque vin, vous accéderez à sa fiche HippoVino présentant les informations détaillées ainsi que les liens vers critiques, producteur, fiche technique, agence et site de la SAQ.

Vins chouchous précédents : Château les Pins, Cabernet-Sauvignon Bonterra et Outeiro Dão.

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mercredi 9 décembre 2020

Six vins blancs pour les huîtres, tous à moins de 20$

On est en plein dans la saison des huîtres et ce serait dommage de s’en priver parce que les restaurants sont fermés. Évidemment cela signifie que vous devrez les ouvrir vous-même, mais on vous rassure, c’est très simple. Une bonne vidéo pour vous guider est celle-ci, par le populaire chef Ricardo.



Nous, on adore les huîtres au naturel, avec juste un peu de citron ou de vinaigre. Pour un peu plus de fantaisie vous pouvez aussi trouver des idées de petites sauces pour les assaisonner. Après ça il ne reste plus qu’à choisir le vin. L’idée de base est un vin blanc bien sec avec de belles notes minérales pour accompagner les saveurs iodées des huîtres. Idéalement les arômes fruités sont adaptés à vos accompagnements, les saveurs citronnées sont donc bienvenues, mais il est préférable d’éviter les bombes aromatiques qui vont masquer les saveurs délicates de vos coquillages.

Ces caractéristiques correspondent très bien au Muscadet, on commence donc avec deux suggestions provenant du pays nantais.

Le Chéreau-Carré Muscadet Sèvre et Maine Réserve Numérotée (Hipponote 2.5* $$ SAQ : 15.65$) est bien typique de son appellation et un très bon rapport qualité/ prix.

Le Muscadet-Sèvre et Maine Schistes Domaine de l'Écu (Hipponote 3.5* $$ SAQ : 20.05$) est bio et tout à fait remarquable. On lui pardonnera aisément de dépasser de 5 petits cents le budget prévu.

Continuons avec un petit détour en Espagne

Le Cava Parès Balta Brut (Hipponote 3* $$ SAQ : 16.95$) est parfait pour ceux qui, comme nous, adorent les bulles avec les huîtres. C’est bio, bien sec et bien bon.

Le Basa Rueda (Hipponote 3* $$ SAQ : 17.45$) du talentueux Telmo Rodriguez répond à nos attentes en utilisant le cépage verdejo, agrémenté d’un peu de viura.

Le chardonnay peut aussi faire un très bon accord, même si on n’a pas le budget pour un Chablis

La Chablisienne Émotions Minérales Bourgogne (Hipponote 3* $$ SAQ : 18.95$). Même s’il provient de la célèbre coopérative La Chablisienne, cette cuvée est un simple Bourgogne générique, d’où son prix modeste. Mais les émotions et la minéralité promises dans le nom sont bien au rendez-vous.

Bachelder La Pureté Chardonnay (Hipponote 3* $$ SAQ : 19.90$). On a traversé l’Atlantique pour arriver dans la région de Niagara, en Ontario. La famille Bachelder y a concocté un chardonnay bien sec, plein de saveurs citronnées agrémentées d’une touche minérale, bref, idéal avec les mollusques.

À la bonne vôtre !

Alain P.

Comme toujours, en cliquant sur les noms des vins vous accéderez à leur fiche HippoVino avec les informations générales et les liens vers les critiques, la fiche technique, le producteur, l’agence et la disponibilité à la SAQ.

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mardi 1 décembre 2020

Beaujolais rouge et Bordeaux blanc

Deux vins très différents, mais tous deux français, dans la même gamme de prix (environ 18$) et offrant beaucoup de plaisir pour cette somme tout à fait raisonnable. On va commencer avec le blanc.



Le Château Tanesse Bordeaux Blanc 2018 (Hipponote 3* $$ SAQ : 17.90$) est un vin blanc sec de l’appellation générique Bordeaux, produit au domaine Château Tanesse, appartenant aux Vignobles Gonfrier. Ce domaine travaille en viticulture raisonnée et est certifié Haute Valeur Environnementale au niveau 3. C’est un assemblage des trois cépages traditionnels des blancs bordelais, sauvignon blanc, sémillon et muscadelle. La fermentation et les 6 à 8 mois d’élevage sur lies fines se font aux deux tiers en cuves inox et en barriques de chêne français pour le dernier  tiers. Un très bon rapport qualité/prix pour un blanc de Bordeaux ! C’est un vin bien sec, assez aromatique, avec de belles notes fruitées d’agrumes et de fruits exotiques, et une belle finale sur des notes acidulées. Aucun défaut dans cette bouteille dont l’équilibre et la texture en bouche sont une réussite. Un beau vin à servir avec poissons et crustacés, ou encore avec un poulet au citron.

Pour le rouge, on traverse la France vers l’est et la région lyonnaise



Le Christophe Pacalet Beaujolais les Marcellins 2019 (Hipponote 3* $$ SAQ : 18.25$) est un vin rouge de l'appellation générique Beaujolais produit par le vigneron Christophe Pacalet à son domaine Les Marcellins. C’est une cuvée de négoce, les raisins étant achetés à des viticulteurs de la région. Le cépage est naturellement le gamay. On n’a peu d’information sur la vinification et l’élevage, si ce n’est qu’on utilise la macération carbonique, très courante dans le Beaujolais. Cela donne un rouge léger, bourré de saveurs fruitées mais avec assez de tanins pour avoir du corps, tout en étant drôlement facile à boire, gouleyant comme on disait autrefois. C’est réussi, équilibré, savoureux et énergique. Il est super pour les amateurs de rouges d’apéro ou pour accompagner pizzas, charcuteries ou un poulet rôti.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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