La cuvée Champagne Jacquesson No 744 Extra-Brut est clairement le meilleur champagne que j’ai dégusté en 2022. C’est une cuvée rare produite en petit volume et donc importée également en petites quantités par la SAQ. Il est peu connu du grand public pour le moment, ce qui explique son prix relativement modeste pour un champagne de ce niveau. Mais il est adulé par les sommeliers et il disparaît donc très rapidement des rayons de notre cher monopole. Sa réputation titillait ma curiosité depuis plusieurs années, mais j’ai eu un peu de mal à mettre la main sur une bouteille. Maintenant que j’y ai goûté, une chose est sûre, je vais surveiller attentivement les prochains arrivages. [Mise à jour 2-03-2023] La cuvée 745 est dans le nouvel arrivage du 2 mars 2023 à la SAQ, disponible en ligne pour le moment, bientôt en succursales..
Quelques
explications sur cette maison, son histoire et ses cuvées avant d’aller plus
loin. La maison Champagne Jacquesson a été fondée en 1798 et fut très appréciée
de Napoléon à cette lointaine époque. Ensuite, on sait peu de son histoire pour
environ deux siècles. En 1988, elle fut reprise par deux frères, Jean-Hervé et
Laurent Chiquet, qui l’exploitent depuis ce moment, avec pour objectif de produire
les meilleurs champagnes possibles. Ils ont alors choisi de diminuer les rendements
et de vendre les parcelles de vignes moins qualitatives. Privilégier la
qualité, c’est aussi ne conserver que les cœurs de cuvée au moment du pressage.
Mais avec de tels choix, il ne faut pas s’étonner que les quantités produites
soient restreintes.
L’innovation
la plus marquante date de 1999 avec la création de leur emblématique cuvée 700.
Alors que la tradition champenoise des champagnes non millésimés (aussi appelés
Bruts sans année BSA) vise à utiliser des assemblages de nombreuses cuvées différentes
pour produire des bulles le plus constantes possibles d’une année à l’autre,
ils ont choisi de chercher plutôt à réaliser le meilleur champagne possible
chaque année. Comme les autres BSA, la base provient d’un même millésime, mais les
frères Chiquet cherchent à réaliser un assemblage qui met en évidence les
qualités des raisins de leur domaine cette année-là. Ils n’utilisent que quelques
vins de réserve pour parfaire l’équilibre de l’ensemble.
Comme elle contient des vins de réserve de millésimes précédents, cette cuvée ne peut être millésimée. Son unicité est plutôt soulignée par un numéro différent chaque année. La première cuvée produite a été la numéro 728, chiffre correspondant à son numéro administratif dans le registre du domaine. Le chiffre change chaque année, la cuvée numéro 744 que nous avons dégustée était constituée de vins de base du millésime 2016. Les raisins utilisés (chardonnay, pinot noir et pinot meunier) proviennent de trois Grands Crus (Avize, Oiry et Aÿ) et de deux Premiers Crus (Dizy et Hautvillers).
Cette cuvée
744 était impressionnante de richesse de saveurs. Pour ceux qui aiment écrire
de longues notes de dégustation, c’est du bonbon. En même temps, elle ne
sacrifie pas la qualité des bulles, très fines, assez abondantes et très
persistantes. Autre point fascinant, c’est non dosé, donc extra-brut et à moins
de 2 grammes de sucre résiduel, mais il y a tellement de saveurs en bouche qu’on
ne le remarque pas. Et pour l’avoir partagé avec des amis qui aiment le vin mais
ne sont pas des spécialistes, tous l’ont adoré et jugé excellent. Pas besoin d’un
cours WSET pour l’aimer, un vrai grand vin ! Et comme il existe aussi une cuvée
plus âgée, baptisée dégorgement tardif, on sait que c’est un champagne qui peut
bien vieillir au moins 5 ans en cave.
La fiche du Champagne Jacquesson Cuvée No. 744 Extra Brut sur HippoVino (Hipponote 4* $$$$$ SAQ : 84.25 $).
Au fait, HippoVino
ne qualifie pas une cuvée de grand vin seulement parce qu’on l’a trouvé très
bon. Nos critères étaient expliqués ici : Un grand vin, c’est quoi exactement ?
À la bonne
vôtre !
Alain P.
P.S. Pour
lire plus de détails sur le Champagne Jacquesson, je vous suggère cet article :
une cuvée de caractère : Champagne Jacquesson et leur iconique cuvée 700.
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Article précédent – Rétrospective 2022 : sujets marquants du monde du vin
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