Aujourd’hui,
nous apprenons la vente de la célèbre chaîne québécoise de restaurants St-Hubert à un propriétaire ontarien. La nouvelle désole évidemment plusieurs de nos
concitoyens, qui sont fortement attachés à leur « comfort food » de
prédilection depuis 1951. Il est beaucoup trop tôt pour imaginer quelles seront
les conséquences de cette acquisition et il y a fort à parier que les nouveaux
propriétaires souhaiteront minimiser les changements pour quelque temps, afin
de ne pas effaroucher la clientèle. Par contre, nous avons commencé à préparer
une série d’articles sur les cartes de vin de restaurants, et il nous paraît
intéressant de la commencer en observant les bouteilles disponibles chez
St-Hubert.
Première
remarque, on ne croule pas sous le choix, mais il y a quand même 18 vins de
référencés. Pas de grande surprise non plus, on trouve plusieurs des cuvées les
plus connues de la SAQ, incluant le Beaujolais Duboeuf, le Ménage à Trois et le
Sauvignon Kim Crawford. Les prix sont plutôt raisonnables, le multiple par
rapport au prix en succursale SAQ étant de 1.9 à 2. La bouteille la plus chère
est le Chianti Nipozzano Riserva à 45 $ (23.95 $ à la SAQ). Très peu d’offres
en demi-bouteilles mais plusieurs choix au verre et là encore le prix est
correct, à environ le quart du prix d’une bouteille.
Soyons
clair, on ne va pas chez St-Hubert pour une expérience gastronomique, ni pour y
découvrir des vins exceptionnels. On y mange du « comfort food » et on y boit
donc du « comfort wine.» Du côté des vins rouges, qui sont aussi les plus
adaptés aux classiques du menu, on peut trouver des boissons agréables.
Pour les
plats de poulet rôti, le Blés Crianza, un vin bio espagnol, est un très bon
choix. Si vous aimez les côtes levées, je vous recommande plutôt un autre vin
espagnol, El Bonhomme. Pour les grillades, vous pouvez goûter au Sirius, un
petit Bordeaux simple mais tout à fait correct ou sélectionner le Nipozzano Riserva, un vin plus consistant.
L’offre de
blancs est moins alléchante, surtout avec le type de plats offerts. Pour les
salades, je vous recommanderais plutôt le Rosé de l’Orpailleur, ou peut-être le Blanc Réserve de l’Orpailleur pour la salade Bangkok.
Vous avez
bien entendu une autre option : vous faire livrer le poulet et choisir une
bonne bouteille dans votre cave !
À la bonne
vôtre !
Alain P.
Cliquer sur les noms des vins pour accéder à leur fiche HippoVino avec les détails et les liens vers les critiques.
Pour
visualiser la carte des vins à partir du site Web de St-Hubert, il faut d’abord
choisir son restaurant, puis afficher le menu et naviguer vers la fin de celui-ci.
<<
Article précédent – Anomalies et défauts dans les vins