Une des
régions viticoles la plus connue d’Italie est certainement la Toscane. Comme
plusieurs grandes régions françaises, elle regroupe plusieurs appellations,
dont la plus célèbre est bien entendu Chianti dont nous avions parlé dans un
article toujours très recherché : Les différences entre Chianti, Chianti Classico, Chianti Riserva. Mais si tout le monde a entendu parler du Chianti, l’appellation
de Toscane la plus prisée de nombreux connaisseurs est plutôt Brunello di
Montalcino.(*)
La ville de
Montalcino est située au sud de Sienne et on produit des vins dans les collines
environnantes depuis fort longtemps. Autrefois, c’étaient surtout des vins
blancs mais, après la destruction du vignoble par le phylloxéra, on y a planté
du sangiovese et ce sont les vins rouges qui se sont imposés. Les différences
majeures avec le Chianti voisin sont la variété de sangiovese utilisée, les types
de sol et le climat. À Montalcino on cultive le sangiovese grosso et le climat
est plus chaud et plus sec. Les vins sont donc différents. Les brunellos se
distinguent par leurs tanins, leur finesse et leur élégance. Comme les tanins
sont plus marqués, ces vins font l’objet d’un long élevage en foudres et/ou
barriques suivi d’un autre long séjour en bouteilles avant d’être commercialisés.
J’ai eu l’occasion
de déguster plusieurs vins de cette région récemment. Mon préféré fut le Casanova di Neri Brunello di Montalcino Etichetta Bianca 2016 (Hipponote 4* $$$$$ SAQ :
72.50$). Beaucoup d’élégance et de précision dans cette bouteille, un très joli
fruité et des tanins drôlement bien enrobés pour un vin aussi jeune. Une très
longue finale sur le fruit et les épices pour un superbe brunello, qui peut se
boire dès maintenant mais a assez de structure pour s’épanouir encore plus dans
quelques années. Dommage qu’il n’en reste presque plus, il faudra attendre le
prochain arrivage…
En deux
occasions différentes, j’ai bu les millésimes 2015 et 2016 du Castelgiocondo Brunello di Montalcino (Hipponote 4* $$$$$ SAQ : 52.00$). Incontestablement
deux très bons vins, ce qui n’est pas très étonnant puisque ces deux années
sont reconnues pour être remarquables à Montalcino. Mais deux vins très
différents et assez typiques de leurs millésimes respectifs. Le 2015 était déjà
très accessible, avec de la puissance, du très beau fruit et une patine
surprenante. Le 2016 se distinguait pas sa structure, qui lui donnait un côté un
peu austère. Il était néanmoins bien agréable avec une bonne aération mais je
vous recommande de l’attendre encore au moins 3 à 5 ans pour en profiter
davantage.
Si votre
budget souffre des prix élevés des brunellos, tournez-vous vers l’appellation plus
modeste de cette région. Le Rosso di Montalcino est lui aussi produit avec du
sangiovese grosso mais vient en général de plus jeunes vignes, est vinifié pour
être bu plus rapidement et élevé moins longtemps. Plusieurs sont de très bons
rapports qualité/prix et j’ai beaucoup aimé le Pian delle Vigne Rosso di Montalcino 2019 de la maison Antinori (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 25.15$).
Souplesse, énergie et richesse de saveurs le définissent plutôt bien.
Tous ces
vins font merveille avec la cuisine italienne et se boivent aussi très bien
avec les viandes rouges.
À la bonne
vôtre !
Alain P.
(*)
Certains diront sans doute que les grands crus de Toscane les plus chers sont
plutôt ceux qu’on appelle les super toscans, produits avec les cépages
bordelais. C’est vrai et plusieurs sont de très grands vins. Mais c’est une
production récente alors que le Brunello est ancré dans des traditions
viticoles plus anciennes et a une singularité qui le rend différent des vins d’autres
régions.
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