C’est pour les
Fêtes de fin d’année que les vins en format magnum, c’est-à-dire 1.5 litres,
deux fois le volume d’une bouteille standard, sont particulièrement populaires.
C’est une période où on reçoit beaucoup et verse donc de plus grandes quantités
de vin, mais c’est aussi pour l’aspect plus spectaculaire de ces grosses
bouteilles.
À l’origine,
le format magnum est recherché pour sa meilleure capacité de conservation des
vins par rapport à une bouteille standard de 750 ml. En effet, la grande
bouteille contient deux fois plus de vin mais à peu près le même volume d’air
dans le goulot. L’oxydation du vin est donc plus faible et plus lente, ce qui
permettra au vin de se conserver mieux et plus longtemps. Le volume plus
imposant augmente aussi l’inertie thermique, ce qui ralentit les impacts des
variations de température, un autre facteur améliorant la conservation. Plusieurs sommeliers ou amateurs achètent donc de préférence des magnums lorsqu’ils
souhaitent faire vieillir certains vins très longtemps.
Plusieurs
grands domaines embouteillent d’ailleurs les grands formats avec un soin tout
particulier, à partir des cuves qu’ils jugent les plus aptes à une longue
garde. Le prix de ces cuvées un peu spéciales est en général plus élevé que
deux fois le prix de la bouteille standard, alors que pour les vins plus
courants, le grand format est vendu à prix avantageux. Dans certains cas, la
différence des prix à la SAQ est aussi reliée à la différence de millésime
entre les deux bouteilles.
Trêves de
commentaires généraux et passons aux recommandations. Voici donc 10 grosses bouteilles
de rouge agréables à boire et parfaites pour impressionner le beau-frère !
Poças Coroa d'Ouro 2015 (Hipponote 2.5* SAQ : bouteille standard 13.55$ magnum 23.45$)
Juan Gil 4 Monastrell Vieilles Vignes 2016 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 14.70$ magnum 26.75$)
Niepoort Diálogo Douro 2015 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 15.70$ magnum 28.95$)
M.Chapoutier Les Vignes de Bila-Haut 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille
standard 15.55$ magnum 30.00$)
Otazu Premium Cuvée 2013 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 18.55$ magnum 30.20$)
Rosso del Camul 2012 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 19.90$ magnum 34.20$)
Duorum Colheita Douro 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 18.55$ magnum 37.75$)
Château Pey La Tour Réserve du Château 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 21.55$ magnum 26.75$)
La Montesa Palacios Remondo 2013 (Hipponote 3.5* SAQ : bouteille standard 19.90$ magnum 47.25$)
Osoyoos Larose Le Grand Vin 2011 (Hipponote 3.5* SAQ : bouteille standard 44.35$ magnum 95.25$)
Cliquez sur
les noms des vins pour accéder à leurs fiches avec les informations détaillées
et les liens vers critiques, producteurs, agence et SAQ. Il est préférable de vérifier
la disponibilité des magnums à la SAQ avant
de vous déplacer, car ils sont dans moins de succursales que les bouteilles
standards. Voici la recette pour cette vérification et assurez-vous que le
résultat correspond bien au format magnum, il est facile de se tromper.
À la bonne
vôtre !
Alain P.
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