Une facture de restaurant astronomique !

 

Si vous trouvez que les vins coûtent cher dans les restaurants du Québec, un petit conseil, ne voyagez pas à Dubaï. Et un peut partout dans le monde, évitez les restaurants du chef d’origine turque Nusret Gökçe, plus connu sous son surnom, Salt Bae.

En octobre 2021 nous avions publié un article au sujet d’une énorme facture pour quatre convives de son steakhouse londonien Nusr-et : Comment dépenser 60 000 $ au restaurant.

En janvier 2024, ce même restaurateur fait à nouveau les manchettes avec une facture d’une autre table de 4 clients, cette fois-ci à son établissement Nusr-et de Dubaï. Le journal français Le Figaro a titré : "Bouteilles de Petrus et cognac Louis XIII : l'addition surréaliste dévoilée par Salt Bae dans son restaurant ". La publication sur la page Instagram de Nusr-et présente une facture totale de 398 630 Dirhams des Émirats arabes unis, soit la bagatelle de 143 500 $ canadiens (au taux de conversion de 0,36).

Une fois encore, c’est la partie liquide qui fait exploser la note et ce sont encore les bouteilles de Petrus les coupables. Au Nusr-et de Dubaï, le Petrus 2009 est vendu 99 000 Dirhams (35 640 $ CAD) tandis que le 2011 est quasiment une aubaine à 65 000 Dirhams (23 400 $ CAD). Pour deux Petrus 2009 et un 2011, les clients de Salt Bae ont donc dépensé 263 000 Dirhams, soit 94 680 $ !

Après ce vin, ils ont décidé d’économiser pour le digestif et se sont contentés de 5 verres de Cognac Louis XIII à 5 500 Dirhams le verre (1 980 $ CAD). La marge du restaurant est quand même un peu moins inhabituelle ici, puisque le mini-flacon de 50 ml de Cognac Louis XIII vaut plus de 1000 $ à la SAQ…

Bref, la portion alcools de la facture des convives de Dubaï montait à 290 500 Dirhams, ce qui correspond à près des trois quarts du montant total. Contrairement aux clients londoniens de notre article précédent, ceux de Dubaï semblent avoir été très heureux de leur soirée, puisqu’ils ont laissé 29% de pourboire, plus précisément 90 000 Dirhams (32 400 $ CAD).

Évidemment, on ne connait ni les noms, ni les revenus des clients en question, et on ne sait pas s’ils fêtaient un événement très spécial, comme par exemple la vente d’un yacht de 50 millions $ à un Émir. On ne sait pas non plus s’ils n’ont pas fait un don humanitaire de deux fois leur facture pour se racheter une conscience. Bref, même si dépenser autant pour un repas dans un restaurant hyper-bling-bling peut nous apparaître une sorte de monstruosité, il nous manque beaucoup d’éléments pour tout comprendre.

Mais ce que je comprends, c’est que la carte de crédit Amex qui a payé cette petite sortie entre amis a une limite de crédit pas mal plus élevée que la mienne. Et une chose est sûre, quelques soient les circonstances, si j’avais les moyens et une bonne raison de flamber 140 000 $, j’achèterais plus que 3 bouteilles de vin.

 À la bonne vôtre !

Alain P.

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Cépages alsaciens et hémisphère sud font bon ménage

 

Australie et Nouvelle-Zélande sont souvent associées à des cépages spécifiques qui ont fait leur renommée. Cependant on peut aujourd’hui y trouver une variété de cépages très différents qui élargissent leur offre de façon souvent fort intéressante. Voici deux exemples avec des cuvées produites avec des cépages typiquement associés aux vins d’Alsace, mais qui donnent d’excellents résultats bien plus au sud.

Ces deux vins proviennent de domaines du groupe australien Hill-Smith Family Estates, surtout connu pour ses vins de la marque Yalumba. Leur domaine Pewsey Vale est situé dans Eden Valley, près de la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale. Les premières vignes de riesling y avaient été plantées en 1847, mais le vignoble était tombé en désuétude et c’est en 1961 que les plantations ont recommencé par Wyndham Hill-Smith.

Pewsey Vale Riesling Eden Valley 2022 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 24,95 $ - code 12888051)

Cette cuvée est la principale produite dans ce domaine, elle provient de vignes plantées entre 1961 et 2010, situées à une altitude moyenne de 500 m au-dessus du niveau de la mer.  La vinification et les 5 mois d’élevage sont faits en cuves inox. Le nez est discret au début mais se développe à l’aération avec des arômes de fruits blancs et une touche minérale. En bouche c’est bien sec et vif, sans que l’acidité soit trop tranchante, très élégant et sans trace de notes pétrolées. Il a de belles saveurs d’agrumes et un finale minérale typique du riesling sec. Pour accompagner les huîtres, fruits de mer et poissons, c’est une réussite et un bon rapport qualité/prix.

Opawa Pinot Gris Marlborough 2022 (Hipponote 3* $$$ SAQ : 22,60 $ - code 14714872)

Ce joli vin blanc fait avec le cépage pinot gris nous arrive de Nouvelle-Zélande, où il est produit dans la région de Marlborough, sur South Island, par le domaine Nautilus Estate. Le vignoble d’Opawa tire son nom de la rivière Opawa, un nom signifiant rivière fumante en langue Maori. Différent des pinots gris d’Alsace ou des pinots grigios italiens, c’est un vin est assez vif mais sans que l’acidité soit mordante, aromatique sans être exubérant. Un vin blanc bien équilibré, avec de belles saveurs de citron et pamplemousse plus une jolie amertume dans une finale légèrement saline. Il s’est montré très bon avec une assiette de thon assaisonné de gingembre. Bon prix à 22,60 $.

À la bonne vôtre !

Alain P.

Note : le Pewsey Vale Riesling a été dégusté dans une dégustation de presse; l’Opawa Pinot Gris était un échantillon fourni par l’agence Elixirs.

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Bons vins en rabais à la SAQ jusqu’au 28 janvier

 

[Mise à jour 2024-01-29] Les rabais de cette circulaire SAQ sont maintenant terminés. Mais comme nous l’avons rappelé souvent, les vins de cette liste sont encore de bons achats  car nous les avons déjà recommandés lorsqu’ils sont vendus à leur prix habituel.

La circulaire SAQ de janvier est en vigueur du 11 au 28 janvier 2024 et comporte 28 vins (14 blancs et autant de rouges), 5 vins mousseux et 1 porto, plus 19 spiritueux. Nous y avons trouvé 8 bouteilles que nous avons déjà recommandées lorsque vendues à leur prix courant, des achats encore plus intéressants lorsqu’elles sont en rabais ! Les voici présentées par couleur et par ordre de prix.

Ici les descriptions sont minimales mais il suffit de cliquer sur le nom d’un vin pour accéder à sa fiche avec tous les détails, y compris les liens vers les critiques.

On commence par de sympathiques vins blancs.

Domaine Laroche De La Chevalière 3 Grappes Blanches Pays d'Oc (Hipponote 2.5* $ Prix SAQ : 13,50 $ en rabais à 12,50 $ jusqu’au 28 janvier). Cette agréable cuvée du Languedoc est toujours étonnante pour son prix si modeste.

Maison Castel Chardonnay-Viognier Grande Réserve (Hipponote 2.5* $ Prix SAQ : 14,85 $ en rabais à 13,85 $ jusqu’au 28 janvier). Cet assemblage de deux cépages produit un vin blanc bien réussi à moins de 15 $.

Perlage Terra Viva Pinot Grigio Delle Venezie (Hipponote 2.5* $$ Prix SAQ : 16,30 $ en rabais à 15,30 $ jusqu’au 28 janvier). Une bien belle expression du pinot grigio à un prix imbattable, et il est bio.

Gentil Hugel (Hipponote 3* $$ Prix SAQ : 18,15 $ en rabais à 17,15 $ jusqu’au 28 janvier). Un vin d’Alsace qui mélange habilement plusieurs cépages pour générer de multiples saveurs.

Au tour des vins rouges

Château Lecusse Cuvée Spéciale Gaillac (Hipponote 2.5* $ Prix SAQ : 13,90 $ en rabais à 12,90 $ jusqu’au 28 janvier). En provenance du sud-ouest de la France, original et dépaysant, mais quand même facile à boire.

Barone Ricasoli Chianti DOCG (Hipponote 3* $$ Prix SAQ : 16,70 $ en rabais à 15,70 $ jusqu’au 28 janvier). Du bon Chianti, sympathique et plaisant à boire sans se casser la tête,

On finit avec deux belles bulles

Mionetto Prosecco Treviso Brut (Hipponote 2.5* $$ Prix SAQ : 17,95 $ en rabais à 16,70 $ jusqu’au 28 janvier). Pour les amateurs de prosecco, celui-ci fait très bien l’affaire.

Sieur D'Arques Première Bulle Brut (Hipponote 3* $$ Prix SAQ : 19,95 $ en rabais à 18,95 $ jusqu’au 28 janvier). De bien belle bulles d’apéro en provenance de Limoux.

Cliquer ici pour voir tous les produits en rabais qui ont une fiche sur le site HippoVino. Pour vérifier les prix, connaître les conditions de ventes, les exceptions et voir toutes les promotions, lisez la circulaire SAQ.

N’oubliez pas, rabais ou non, consommez toujours avec modération et à la bonne vôtre !

HippoVino

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Nos vins de la semaine

Les vacances d’HippoVino Hebdo se poursuivent et c’est donc sur le blogue que nous allons vous présenter nos trois vins de la semaine. Ce sont trois bouteilles à moins de 20 $ en provenance d’Italie et de France, un rouge, un blanc et un rosé. 

Vin de la semaine

 

Bersano Costalunga Barbera d'Asti 2020

Belle surprise en retrouvant ce vin rouge italien du Piémont que je n’avais pas goûté depuis quelques années ! Non seulement il brille encore par sa fraîcheur et son éclat fruité, typique du cépage barbera avec ses belles saveurs de fruits rouges, mais il a un peu plus de corps, avec des tanins quand même assez légers mais fins et une belle texture en bouche. La finale est fruitée avec quelques notes de noyau de cerise et est assez longue pour un vin de ce prix. Un bien bon vin pour accompagner la cuisine italienne dans ses versions tomatées. Servir un peu rafraîchi et d’ici 3 ans pour bénéficier pleinement de son fruit. Très bon rapport qualité / prix.

Bersano Costalunga Barbera d'Asti 2020 – Piémont, Italie (Prix SAQ 16,60 $ - code 506824)

 

À découvrir

 

Bourgogne Aligoté Silex Vignerons de Buxy 2022

Encore un très beau millésime pour ce Bourgogne Aligoté qui fait rimer agréable avec abordable. Il est signé par la cave coopérative des Vignerons de Buxy, dont la qualité des produits offerts à la SAQ est toujours impeccable. Bien sec, vif, avec un côté pimpant et énergique complété par de belles notes fruitées, le tout enveloppé dans une texture quasiment soyeuse, c’est trop bon pour faire un kir mais bien adapté pour l’apéro ou accompagner une assiette de poissons ou fruits de mer.

Bourgogne Aligoté Silex Vignerons de Buxy 2022 – Bourgogne, France (Prix SAQ 18,60 $ - code 14178694)

 

Gérard Bertrand Gris Blanc 2022

Mais oui, on peut boire du rosé en janvier ! D’ailleurs celui-ci est encore très facile à trouver car il est disponible en ligne et dans de nombreuses succursales SAQ. Originaire du Languedoc et produit par le fameux vigneron Gérard Bertrand avec deux variantes de grenache, c’est un vin rosé très pâle, plein de fraîcheur et aux délicates notes de petits fruits. Pour accompagner un bol poké au saumon ou une salade avec des crevettes grillées, c’est tout indiqué.

Gérard Bertrand Gris Blanc 2022 – Languedoc-Roussillon, France (Prix SAQ 15,95 $ - code 13366466)

 

À la bonne vôtre !

Alain P.

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Nos articles les plus populaires de 2023

 

Dans nos traditions de début d’année, les rétrospectives. On commence avec les articles de blogue qui ont été très lus l’an dernier.

Vous avez soif de bons vins à petit prix. Celui-ci a battu des records :

Un bon vin blanc à 10 $, et il est bio en plus !

Le célèbre classement Top100 du magazine Wine Spectator est toujours un hit :

Vins du TOP 100 Wine Spectator 2023 à la SAQ

Mieux qu’un vin chouchou, celui-ci était un super chouchou :

Alerte vin super chouchou : Finca Villacreces Pruno 2020

D’autres chouchous qui vous ont marqué, pour une occasion spéciale :

Alerte vins chouchous pour la Fête des Pères

Dans les grands vins, ces grandes bulles ont fait fureur :

Champagne Jacquesson Cuvée n° 700 : Grand Champagne en vue

Pour les rouges, le grand vin le plus populaire était italien :

Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino, grand vin en vue

L’appellation la plus populaire en est une peu connue :

Reuilly, un village, une appellation, un domaine et des bons vins

Vous aimez toujours beaucoup les vins de Chablis :

Les Vaudevey, un Premier Cru de Chablis du Domaine Laroche tout en finesse

Dans les sujets généraux, les bouteilles vous intéressent :

Les formes des bouteilles de vin, affaire de traditions et de marketing

Et en dixième place, que trouve-t-on?

Nos articles les plus populaires de 2022

Bonne lecture et à la bonne vôtre !

HippoVino

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Amphibolite et Fief du Breil, la magie des muscadets de Jo Landron

 

Je suis toujours un grand fan des belles cuvées de Muscadet. Contrairement à ce que vous lisez sur pratiquement toutes les critiques de bouteilles de cette appellation, on fait de très bons vins dans la région nantaise depuis fort longtemps. Certes, on y a aussi produit des vins plutôt ordinaires mais c’est le cas de toutes les régions viticoles du monde, même la prestigieuse Bourgogne. Donc mesdames et messieurs les critiques, ce serait très bien si vous arrêtiez de nous répéter le poncif des muscadets insipides d’autrefois. Merci d’avance.

S’il y a un vigneron du Muscadet qui défonce allégrement ce genre de stéréotypes (et qui collectionne les bonnes critiques, pas seulement les miennes), c’est bien Joseph Landron, dit Jo. Je viens d’ouvrir un Amphibolite 2022 et c’était la fête, comme d’habitude. Pourtant, à l’ouverture de la bouteille, c’était assez timide, autant au nez qu’en bouche, avec seulement une pointe de pierre à fusil et de fines saveurs d’agrumes. Surpris et un peu déçu, j’ai décidé d’attendre au lendemain. Et là, tout avait changé. Richesse d’arômes et de saveurs étaient au rendez-vous, avec une belle minéralité. Il avait besoin d’un peu d’aération, tout simplement.

Il y a quelques semaines, c’était une bouteille de Fief du Breil 2017 qui a fréquenté mon tire-bouchon. Encore une fois un authentique grand vin blanc celui-là, avec une finesse, une élégance et une richesse de saveurs à faire honte à bien des vins de Bourgogne vendus le double du prix. Merci Monsieur Jo Landron de faire de telles merveilles avec le melon de Bourgogne (oui, le cépage du Muscadet a un nom bourguignon, encore un émigré qui a bien réussi dans son pays d’accueil).

Les millésimes que vous trouverez à la SAQ sont le 2022 pour l’Amphibolite et le 2018 pour le Fief du Breil. Notez que le prix de ces deux vins a diminué en 2023.

Domaines Landron Amphibolite Muscadet-Sèvre et Maine 2022 (Hipponote 3* $$$ SAQ : 27,15 $ - code 12741084)

Domaines Landron Muscadet Le Fief du Breil 2018 (Hipponote 4* $$$$ SAQ : 36,50 $ - code 13827277)

À la bonne vôtre !

Alain P.

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Vin sans alcool et janvier sec, ce ne sera pas pour tout le monde

La tradition du janvier sec, qu’en France on préfère nommer Dry January pour rappeler ses origines anglo-saxonnes et annoncer ainsi qu’elle ne s’applique pas vraiment à l’hexagone, ne semble pas avoir non plus beaucoup de prise dans mon entourage immédiat. Surtout dans sa version rigide, zéro alcool pendant un mois. J’ai entendu quelques personnes dire qu’elles allaient faire une petite pause d’alcool au début de janvier pour se remettre de abus des semaines précédentes. D’autres parlent plutôt de boire moins en janvier, tout simplement. De mon côté, la pause a été très brève. Elle a commencé après les bulles du dessert du 1^er janvier. Au début du souper du 2 janvier, j’ai découvert un reste de bouteille de Pomerol de la veille dans mon frigo. C’était fini pour mon dry january. Selon ma blonde, je ne peux même pas utiliser le mot…

Cela dit, je ne critique personne qui ne veut pas boire d’alcool, que ce soit temporairement ou à jamais et quelles que soient vos raisons. C’est votre choix, je le respecte, je ne le critiquerai jamais et je n’essaierai jamais de vous faire changer d’avis. Mais si vous ne buvez pas une goutte, ce blogue ne peut pas vous être utile, car il s’adresse à ceux qui aiment boire du bon vin.

Alors pourquoi cet article? Tout simplement parce que plusieurs personnes, qui aiment le vin mais décident de faire une pause, me contactent pour des recommandations de vin sans alcool.

Comme la définition commune du vin est « boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du jus de raisin », le mot vin implique un certain niveau d’alcool. La plupart des appellations vinicoles exigent d’ailleurs un taux minimum, en général supérieur à 10 %. Un terme précis serait donc plutôt « boisson désalcoolisée à base de vin ».

Pour faire plus simple, je vais dire vin désalcoolisé. La technique de production est de faire un vin normal (en général faible en alcool), puis de diminuer radicalement son taux d’alcool par un procédé physico-chimique. On en trouve aujourd’hui un assez grand nombre sur le marché, en rouge, blanc ou rosé, en vin tranquille ou avec des bulles.

Malheureusement, je n’ai encore jamais trouvé de bon vin désalcoolisé, pas même un seul simplement buvable. Tout ce que j’ai dégusté était beaucoup trop sucré, sans saveurs intéressantes, souvent carrément désagréable. Quand je ne peux pas boire d’alcool, je préfère boire de l’eau, du thé, une boisson gazeuse ou une bière sans alcool. Contrairement aux vins, les bières sans alcool ont un goût proche des bières légères, en général moins prononcé mais quand même assez semblable.

Pour l’apéro, les mocktails (cocktails sans alcool) peuvent être intéressants, mais je ne suis pas du tout un spécialiste de la question. Visitez les sites de mixologues pour en savoir plus sur le sujet.

Bref, quand vous évitez l’alcool, ne cherchez pas à retrouver les sensations du vin. Il y a plein d’autres boissons agréables, que ce soit pour boire seules ou avec la nourriture. Explorez et choisissez ce qui vous convient le mieux. La bonne nouvelle est que ça coûte nettement moins cher qu’un grand cru.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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Nos voeux pour 2024

 

Cette année nous levons notre verre à toutes celles et tous ceux qui souhaitent sincèrement paix, santé et bonheur sur toute notre planète. Nous espérons avoir envie de fêter avec vous l’an prochain.

À la bonne vôtre !

HippoVino

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