samedi 28 février 2015

Moi j’aime le Bourgogne Aligoté ! Et je ne suis pas le seul…

Dans les vins blancs de Bourgogne, le cépage roi est indiscutablement le Chardonnay, à un point tel que beaucoup de gens croient que c’est le seul à être cultivé dans la région. Pourtant, nous avons déjà vu que dans l’appellation Saint-Bris, bourguignon rime avec Sauvignon ! Oui, à Saint-Bris-le-Vineux, on cultive du Sauvignon blanc ou gris.

L’autre exception est l’Aligoté, un cépage surtout cultivé en Bourgogne, un peu ailleurs en France mais aussi en Suisse et dans les Pays de l’Est. Il est utilisé dans certains Crémants de Bourgogne mais surtout pour les vins de l’appellation Bourgogne Aligoté, des blancs vifs et frais, assez peu connus et injustement sous-estimés. En effet, on entend souvent dire que le Bourgogne Aligoté est un petit blanc juste bon à mélanger avec de la crème de Cassis pour faire du kir… Quelle erreur !

Peu de choses sont plus difficiles à briser que les préjugés ! Cependant, en goûtant à l’aveugle les vins que je vais vous présenter aujourd’hui, bien des détracteurs du cépage Aligoté changeraient d’avis. Si vous pensez que je suis tout seul dans ma croisade pro-aligoté, détrompez-vous. Jacques Benoit, dans sa chronique du journal La Presse, et David Pelletier, sur son blogue Le Sommelier Fou, en recommandent régulièrement.

Commençons par celui de la maison Taupenot-Merme, un vignoble familial situé près de Nuits-Saints-Georges, dans la région appelée Côte de Nuits. Le domaine prétend travailler en bio mais n’est pas certifié, c’est pourquoi nous ne mentionnons aucun mode de production sur sa fiche.  Si plusieurs Bourgognes Aligotés sont très pâles, celui de Taupenot-Merme a une belle couleur paille et fait montre de fraîcheur et d’élégance. Côté saveurs, on est dans les notes de poire et de pomme avec une touche minérale et une longueur étonnante pour un Aligoté. C’est un superbe blanc d’apéro qui ferait aussi merveille avec une assiette de crevettes grillées.

Au contraire du précédent, le Domaine Ballorin et F est certifié en bio et en biodynamie (Demeter). Gilles Ballorin et son épouse Fabienne (le F dans le nom du domaine) ont pour philosophie de produire du vin nature. Il y a donc très peu de soufre (sulfites) dans les bouteilles, environ 25 mg/l ou 35 mg/l pour le Bourgogne Aligoté Le Hardi selon le millésime (détails ici). Le vin est superbe et à des années lumières du stéréotype de l’Aligoté insignifiant. C’est un blanc moins vif, avec une bonne fraîcheur mais un côté soyeux, des notes florales, de fruit blanc, de miel et une belle longueur. La couleur dorée et les saveurs de noix dénotent un début d’oxydation. Comme souvent, un défaut aussi léger n’altère pas le plaisir mais amène au contraire une plus grande complexité des saveurs. Par contre, je vous suggère de le boire rapidement, car faible taux de soufre et signes d’oxydation sont rarement synonymes de longue garde. Boire avec une sole aux amandes ou une volaille avec sauce aux champignons.

Le monde du bon Bourgogne Aligoté ne se limite pas à ces deux cuvées. Comptez sur nous pour en ajouter régulièrement sur le site HippoVino, toujours avec des liens vers les critiques qui pourront éclairer vos choix. Nous nous efforçons aussi d’ajouter les liens vers les sites des producteurs et leurs fiches techniques, mais notez que nos deux vignerons d’aujourd’hui n’ont pas encore de site Web…

À votre santé !

Liens

Fiche du Bourgogne Aligoté Taupenot-Merme sur le site HippoVino avec liens vers les critiques de David Pelletier (Le Sommelier Fou) et Jacques Benoit (La Presse)

Fiche du Bourgogne Aligoté Le Hardi du Domaine Ballorin sur le site HippoVino avec liens vers les critiques de David Pelletier (Le Sommelier Fou) et Yves Mailloux (ClubDGV)




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mardi 24 février 2015

Pour mieux comprendre l’Hipponote

[Mise à jour 26-04-2016]

Qu’est-ce que l’Hipponote?

L’Hipponote est une note attribuée à de nombreux vins figurant sur le site HippoVino. Elle est visible sur la fiche du vin sous forme d’une cote de 1 à 5 étoiles.


Comment et par qui est attribuée l’Hipponote?

L’Hipponote est attribuée par un algorithme, autrement dit par un logiciel de calcul, à partir d’un ensemble de notes et de commentaires provenant de plusieurs sources. Toutes les sources utilisées pour l’Hipponote proviennent de professionnels du vin ou de blogueurs ayant noté un grand nombre de vins. Les commentaires ou notes attribués par les amateurs ne sont pas pris en compte.

Est-ce que l’Hipponote d’un vin peut varier?

Oui, l’Hipponote va changer lorsque de nouvelles sources d’information sont ajoutées. Elle peut également être modifiée lorsque nous faisons des améliorations à l’algorithme de calcul, ce qui se produira plus fréquemment durant la période de développement du site.

Pourquoi une échelle de 1 à 5 étoiles et pas une note sur 20 ou sur 100?

La notation de 1 à 5 étoiles est facile à comprendre pour tout le monde. De plus, nous ne cherchons pas à définir une hiérarchie détaillée des vins. Il est illusoire de penser qu’un vin noté 89 soit réellement supérieur à un autre noté 88. Notre but est plus simplement de regrouper les vins en catégories indiquant leur niveau de qualité.

L’Hipponote est-elle la moyenne des notes?

On peut dire que l’Hipponote est une forme de moyenne, mais l’algorithme prend en compte le fait que certains critiques utilisent des échelles différentes, absolues ou relatives  et que certains donnent des notes systématiquement plus basses (ou plus hautes) que d’autres. Le logiciel est également ajusté pour éviter l’effet de regroupement causé par l’utilisation d’une moyenne. Si plusieurs critiques sont enthousiastes, l’Hipponote doit le refléter.

L’Hipponote est-elle absolue ou relative?

L’Hipponote utilise une échelle absolue, ce qui signifie que 2 vins notés 3 étoiles sont jugés comme d’un niveau de qualité équivalent, même s’ils ont des prix ou des caractéristiques très différentes. Nous pensons que cette méthode est plus facile à comprendre.


Un vin peut-il recevoir une note de 5 étoiles?

Absolument ! Encore une fois, il ne s’agit pas d’établir un classement hiérarchique très détaillé. La note de 5 étoiles ne signifie pas qu’un vin soit absolument parfait – ce qui d’ailleurs n’a aucun sens – mais tout simplement qu’il s’agit d’un vin exceptionnel.

À partir de quelle note un vin est-il bon?

La note de passage est à 2 étoiles. Un vin qui a 3 étoiles est très bon, à 4 étoiles il est excellent et la 5e étoile est réservée aux vins exceptionnels.

Quelle est la signification des demi-étoiles?

Comme il y a souvent des écarts de notes pour un même vin, les demi-étoiles permettent de montrer que certains critiques jugent qu’un vin est d’une catégorie supérieure. Par exemple un vin noté 3.5 étoiles aura été jugé très bon par certains et excellent par d’autres.

Peut-on se fier à l’Hipponote pour acheter un vin?

Une note ne dit pas tout et surtout ne tient pas compte de vos goûts. Si vous détestez les vins blancs, ce n’est pas parce que l’un d’eux est coté 4 étoiles que vous l’aimerez. Nous fournissons des liens vers la fiche descriptive, des notes de dégustation et des critiques pour que vous puissiez vous faire une idée plus complète de chaque vin. Encore une fois, l’Hipponote indique une catégorie de qualité. Donc, si par exemple vous cherchez un bon petit vin pour le début de semaine, les 2 ou 2.5 étoiles sont tout indiqués. Par contre si vous cherchez un cadeau pour un ami que vous savez connaisseur en vin, nous vous recommandons de rechercher dans les 3.5 étoiles et plus.

Pourquoi certains vins n’ont-ils pas d’Hipponote?

Deux raisons peuvent l’expliquer. D’une part, nous ne calculons pas l’Hipponote lorsque nous n’avons pas accès à un nombre suffisant de critiques pour un vin. D’autre part, nous n’affichons pas d’Hipponote lorsque les critiques sont trop divergentes. Si un critique juge un vin mauvais et un autre le trouve excellent, cela n’en fait pas un vin moyen.

Pourquoi trouve-t-on peu de vins mal notés?

De nombreux critiques de vins ne publient que leurs critiques positives. Les vins qui ont des problèmes sont donc moins présents dans les médias de vin. Comme Hippovino publie en priorité des vins qui ont reçu plusieurs évaluations, la majorité d’entre eux ont reçu des notes positives. Ceci pourra changer dans le futur, puisque nous ajoutons constamment de nouveaux vins dans notre base de données.

Est-ce que l’Hipponote est calculée seulement à partir des critiques visibles sur le site?

Non, le calcul inclut aussi des notes provenant d’autres sources, guides de vin, concours, sites disponibles sur abonnement, etc.

N’hésitez pas à communiquer avec nous si vous avez des questions ou des commentaires sur l’Hipponote ou sur tout autre aspect du site Web ou du blogue, nous apprécions toujours avoir votre avis !

L’équipe HippoVino

Autres articles en lien avec ce sujet :



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jeudi 19 février 2015

Rabais SAQ de février, notre sélection

Il reste jusqu’au 22 février, dimanche prochain,  pour en profiter, nos budgets se ressentent encore des excès des fêtes de fin d’année, alors on a décidé de faire quelques suggestions pour boire bon en ménageant le porte-monnaie.

Précisons tout d’abord que les vins suggérés plus bas seront encore de bons achats après la fin des rabais, ils seront simplement de 10% à 13% plus chers.

Dans ce genre de rabais et pour une raison que j’ignore, le choix est toujours plus réduit dans les vins blancs. Dans cette circulaire, j’ai quand même trouvé le 3 Grappes Blanches de la Chevalière, du Domaine Laroche. C’est un blanc tout simple du Pays d’Oc, mais l’assemblage des cépages Chardonnay et Sauvignon – un classique des vins d’entrée de gamme – est ici complété par du Terret blanc, un cépage typique de la région de l’étang de Thau. J’avais découvert le Terret avec le Régal du Loup, du vignoble du Loup Blanc. C’est un cépage injustement méprisé car il fut cultivé à haut rendement pour produire des vins insignifiants, mais, bien travaillé, il demeure léger avec un côté aérien que je trouve plaisant. Bref, ce 3 Grappes Blanches vous en donne beaucoup pour votre argent si vous cherchez un blanc d’apéro ou un partenaire pour un poisson blanc. Conseil pour profiter pleinement des saveurs : sortez-le du frigo 10 minutes avant le service.

En rouge, on a beaucoup plus de choix, dont trois vins dont on avait déjà parlé :

Les Jardins de Bagatelle, un très beau Saint-Chinian à prix abordable, simple et délicieux, qui mérite parfaitement la mention « Les petits bonheurs » qui figure sur l’étiquette.

Les Vignesde Bila-Haut, un Côtes-du-Roussillon-Villages de la maison Chapoutier. Plus costaud que le précédent, mais néanmoins facile d’accès et très bon pour accompagner une viande rouge grillée ou même braisée.


Pour finir, deux vins qui donnent plus dans le style Nouveau-Monde, des rouges charnus qui ont fait un long séjour en barriques de chêne.

Le Monasterio de Las Vinas est un assemblage de Grenache, Tempranillo et Cariñena en provenance de la région d’Aragon, en Espagne. Classé comme Reserva, il a passé 12 moins en fûts de chêne puis 24 mois d’élevage en bouteilles. Cela donne un vin chaleureux et assez corsé mais qui reste très souple. On peut le servir avec des charcuteries épicées ou des viandes braisées.

Le Clos de los Siete est un vrai Argentin costaud, à base de Malbec, mais assemblé avec du Merlot, du Cabernet-Sauvignon, de la Syrah et du Petit Verdot. Le domaine appartient à l’œnologue Michel Rolland et 6 autres partenaires, d’où le nom Clos de los Siete. Certains critiques associent volontiers les noms de Michel Rolland et Robert Parker aux excès du style Nouveau-Monde, mais il faut reconnaître que leurs succès rendent beaucoup de gens très jaloux. Personnellement, j’ai dégusté le millésime 2009 en 2014 et le boisé était bien intégré, la structure tannique présente sans rugosité, avec des saveurs fruitées et épicées fort agréables. C’est le 2012 qui est disponible actuellement, on pourra le boire en 2017-2018 mais je doute que ce soit un vin de longue garde. Aérer avant le service et accompagner de viandes rouges grillées, d’agneau ou de canard.

À votre santé !

Alain P.

Liens


Les Jardins de Bagatelle ($$)
En rabais à 13.25 $

Les Vignes de Bila-Haut ($$)
En rabais à 14.95 $

Amorino ($$$)
En rabais à 23.80 $

Monasterio de Las Vinas ($$)
En rabais à 15.00 $

Clos de los Siete ($$$)
En rabais à 23.35 $




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mercredi 18 février 2015

Abonnez-vous à HippoVino-Hebdo, notre infolettre hebdomadaire sur le monde du vin !

Oui, le projet HippoVino continue de se développer. L’objectif d’HippoVino est de faciliter la découverte et le partage d’informations concernant le monde du vin. Cette vision se décline à travers plusieurs plateformes sur le Web et les médias sociaux.

Nous avons lancé le fil Twitter @Hippovino en janvier 2013, il a aujourd’hui plus de 2100 abonnés et publie quotidiennement des informations et des liens sur le monde des vins.

En janvier 2014, le blogue HippoVino a vu le jour, ce billet est notre 110ème article et nous demeurons fidèles à la ligne éditoriale définie dans le tout premier : Bienvenue sur le nouveau blogue HippoVino ! Là encore, le succès est au rendez-vous, nous avons fait un premier bilan le 19 janvier dernier : 1 an de blogue, 100 articles, 2000 abonnés Twitter et 25 000 pages vues.

En février 2015, le site Web hippovino.com a été lancé en version beta et vous êtes déjà très nombreux à le visiter pour accélérer vos recherches d’informations sur les vins.

Aujourd’hui, c’est le moment d’annoncer notre nouveau bébé, l’infolettre HippoVino-Hebdo, qui sera diffusée à compter du 11 mars prochain ! Elle sera publiée chaque mercredi et son contenu viendra compléter les informations de nos autres plateformes.

Parmi les rubriques qui reviendront régulièrement : la nouvelle de la semaine, la statistique vineuse de la semaine, les descriptions des 3 vins de la semaine figurant sur la page d’accueil du site hippovino.com, le critique / blogueur / journaliste / sommelier / twitteur de la semaine, le cépage ou l’appellation de la semaine, bref toutes les nouvelles vineuses les plus juteuses pour aiguiser votre soif ! Oui, le ton sera léger, Hippovino publie des informations sérieuses, mais sans jamais se prendre trop au sérieux.

Abonnez-vous dès maintenant à partir de la page d’accueil hippovino.com, c’est simple, rapide et gratuit !

Nos vins de la semaine ont été mis à jour il y a quelques minutes comme chaque mercredi, profitez-en pour y jeter un coup d’œil !

Merci encore de votre fidélité et à votre santé !

HippoVino

N.B. Suite à votre demande d’abonnement, vous recevrez un courriel pour valider votre adresse et vous devrez cliquer sur le lien afin de confirmer votre abonnement. Nous voulons ainsi garantir que personne ne puisse vous abonner sans votre consentement.

L’infolettre diffusera également les annonces des nouvelles fonctionnalités disponibles sur le site hippovino.com, une autre bonne raison de vous abonner !

Vous pouvez aussi lire les anciens numéros d'HippoVino Hebdo sur le site Web, à partir du menu infos. 



lundi 16 février 2015

Vins, critiques et notes, plusieurs visions divergentes

Le monde du vin regorge de sujets de désaccords, souvent ponctués d’échanges acerbes entre spécialistes. Pour déclencher une tempête, rien de tel que de lancer une discussion sur les notes attribuées par les critiques. Voyons un peu les points de vue de chacun.

La majorité des critiques professionnels attribuent une note à chaque vin dégusté. Les systèmes de notation varient, les plus courants étant la note de 1 à 5 étoiles, la note sur 100 (c’est le classique des médias anglo-saxons), ou encore sur 20 (le format habituel des médias français). Certains notent dans l’absolu – les grands vins ont alors tendance à avoir les meilleurs notes – d’autres de façon relative – un vin bon marché pourra alors obtenir une note élevée, s’il se distingue de ses concurrents au même prix. La plupart de ces critiques ajoutent également des indications sur le vin et ses caractéristiques.

D’autres trouvent la notion de note chiffrée trop réductrice pour un produit si complexe et préfèrent fournir une note de dégustation qui décrit les arômes et saveurs.

On trouve aussi des critiques qui préfèrent raconter en détail l’histoire du domaine, du vigneron, de la méthode de production utilisée et qui ajoutent des commentaires sur les cuvées dégustées.

Si les trois visions peuvent se défendre, il faut reconnaître que chaque méthode s’adresse à un public différent. La dernière s’adresse au sommelier ou à l’amateur averti qui recherchent des nouveautés et veulent trouver des vignobles qui répondent à une panoplie de critères de sélection. La seconde, s’adresse là encore aux spécialistes, lorsqu’ils cherchent à déterminer si un millésime d’une cuvée particulière correspond à leur vision du vin recherché.

Par contre, le consommateur moyen est à la recherche d’un indice de qualité facile à décoder et d’indications de base pour éliminer les vins qu’il déteste ou distinguer ceux qu’il préfère. Il n’est pas vraiment intéressé à savoir qu’un vin a des arômes d’herbes fraîches ou que la vendange a été faite en cagettes de 12 kilos. Les critiques avec note chiffrée et indications sommaires sont donc parfaitement adaptées pour lui.

Exemple de fiche HippoVino
Chez HippoVino, nous souhaitons que chacun puisse trouver rapidement les informations qui l’intéressent. C’est pourquoi les fiches de vin du site HippoVino contiennent les informations de base sur un vin ainsi que tous les liens permettant de compléter votre tour d’horizon. Nous mentionnons les différents critiques qui ont analysé ce vin, vous pouvez ainsi choisir celui qui correspond le mieux à vos critères. Pour ceux qui veulent en savoir plus, le lien vers le site du producteur vous permet de découvrir l’histoire du domaine et du vigneron, et celui vers la fiche descriptive vous fournit les informations techniques ainsi que des notes de dégustation.

Pour tous ceux qui trouvent qu’une note chiffrée est un indicateur utile, nous avons décidé d’ajouter notre note, évidemment baptisée Hipponote, qui utilise la notation classique de 1 à 5 étoiles. Nous reviendrons la semaine prochaine sur comment elle est attribuée.

D’ici là, profitez bien de notre blogue et du site Hippovino.com pour découvrir de très bons vins à déguster !

À votre santé !

Hippovino


Pour en savoir plus sur les médias vins que nous utilisons comme références :




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jeudi 12 février 2015

Vins romantiques pour la Saint-Valentin

La Saint-Valentin est la fête romantique par excellence, même si elle prend souvent une tournure commerciale. Les restaurants rivalisent d’imagination pour offrir des menus adaptés au thème de l’amour, mais une étude belge récente montre que dans ce pays, la grande majorité des couples préfèrent organiser un repas spécial à la maison.

Si vous choisissez cette dernière option, optez pour un vin qui permettra d’exprimer vos tendances romantiques, sans rien sacrifier au plaisir de la dégustation. Voici une sélection de trois rouges parfaitement adaptés à ce programme.

Quel autre pays que l’Italie pour évoquer l’amour et le romantisme? Commençons donc par l’Amorino, un beau vin rouge en provenance des Abruzzes. Élaboré avec le seul cépage montepulciano, c’est un vin riche et corsé, qui demeure souple grâce à un long élevage en fût de chêne très bien maîtrisé. Trop intense pour l’apéro, il fera merveille à table pour accompagner des viandes rouges et sera agréable à finir avec un dessert chocolaté.

L’appellation française la plus typique de la Saint-Valentin est incontestablement Saint-Amour, le dixième cru du Beaujolais. Si le millésime 2013 fut difficile dans cette région, la Maison Coquard a néanmoins réussi à nous offrir un Les Cœurs de l’Amour fort agréable. Cette cuvée, faite à 100% du cépage gamay, est éclatante de fruit et parfaitement adaptée pour l’apéro. Vous pouvez ensuite continuer le service avec des charcuteries, du veau ou des pâtes.

Pour surprendre l’être aimé avec un vin qui sort de l’ordinaire, rendez-vous en Savoie avec le Domaine de l’Idylle. Oui, cette région des Alpes françaises est propice à la culture de la vigne. Son climat est particulier et on y cultive des cépages locaux, les vins de Savoie sont donc uniques. Le Clos Idylle est élaboré à 100% avec la mondeuse et cela donne un rouge tout en fraîcheur, avec un beau fruité et une surprenante complexité aromatique. C’est un rouge très polyvalent mais que diriez-vous de le servir avec une raclette?

Si vous avez choisi de servir du poisson ou un autre plat qui exige un vin blanc, sachez que le Domaine de l’Idylle produit aussi un superbe Cruet à base de cépage jacquère. On vous en avait d’ailleurs parlé dans notre billet de Saint-Valentin de l’an dernier.

On vous souhaite une merveilleuse Saint-Valentin avec beaucoup d’amour autour de vous !

À votre santé !

Alain P.

Liens


Podere Castorani Amorino ($$$) (Rabais de 2 $ à la SAQ jusqu'au 22 février)
Fiche de l’Amorino sur le site HippoVino
avec liens vers le producteur, l’agence, les critiques de Jean Aubry (Le Devoir), Guénaël Revel (le Petit Canon) et Marc André Gagnon (Vin Québec).

Coquard Saint-Amour, cuvée Les Cœurs de l’Amour ($$$)
Fiche du Coquard Saint-Amour sur le site HippoVino
avec liens vers le producteur, l’agence, les critiques de Jean Aubry (Le Devoir) et du guide Gault&Millau.


Domaine de l’Idylle, Mondeuse de Savoie ($$)
Fiche de la Mondeuse Clos Idylle sur le site HippoVino
avec liens vers le producteur, l’agence et la critique d’Alain Lebel (Fidèles de Bacchus).


lundi 9 février 2015

Le site hippovino.com est disponible en version beta !

Oui, depuis vendredi dernier, notre site Web hippovino.com a été mis en ligne en version beta. Utilisez-le dès maintenant pour découvrir tout plein d’informations sur les vins. Vous pourrez également partager sur les réseaux sociaux les bouteilles que vous avez eu le plus de plaisir à déguster.

La page d’accueil présente notre sélection des trois vins de la semaine, mise à jour tous les mercredis. En cliquant sur Détails, vous accédez à la fiche détaillée de chaque vin. Elle contient plus d’informations, dont les cépages ainsi que de nombreux liens : le site du producteur, les critiques qui en ont parlé, l’agence d’importation ainsi que la fiche technique fournie par le producteur ou l’agence.

hippovino.com

Bien sûr, le nombre de vins est limité pour l’instant et certaines fiches sont encore incomplètes. Nous les compléterons et ajouterons plusieurs vins chaque semaine et ce, de façon continue pour les mois et les années à venir. Oui, nous prévoyons être avec vous très longtemps.

Le site est en version beta. Ce terme, utilisé par les développeurs informatiques, signifie  que seulement une partie des fonctionnalités prévues sont actuellement disponibles. Le travail de développement se poursuit et de nouvelles fonctions seront ajoutées régulièrement. Suivez-nous sur le blogue (ici même) et / ou les réseaux sociaux pour les découvrir en primeur.

Ceci signifie également que, même si nous avons complété un cycle de tests très rigoureux, certains petits problèmes d’affichage ou de fonctionnement peuvent survenir. Merci de nous en avertir en utilisant le menu Contact (au bas de la page d’Accueil).

N’hésitez pas à nous faire parvenir vos commentaires et suggestions, à propos de ce que vous aimez ou aimez moins, ou encore pour nous suggérer des ajouts que vous jugez utiles. La fonction contact du site, les commentaires du blogue et les réseaux sociaux sont tous de bons moyens pour échanger avec nous.

Profitez bien d’HippoVino, découvrez-y plein de vins intéressants et bonnes dégustations !

L’équipe HippoVino

jeudi 5 février 2015

Conservation des vins nouveaux : combien de temps?

[Mise à jour 22-07-2016] Aujourd’hui, on vous prouve qu’HippoVino ne recule devant rien pour faire avancer la science ! Oui, le beaujolais nouveau c’est en novembre, je le sais, je vous en avais parlé dans ce billet : Beaujolais Nouveau, bon vin d’apéro !

Mais l’autre jour, on me faisait remarquer qu’il restait encore quelques bouteilles de vin nouveau à la SAQ. Cette même personne ajoutait que c’était une forme de scandale : selon elle, notre monopole d’état volait ses clients en essayant de leur refiler des bouteilles ayant dépassé leur date limite de conservation.

Contrairement aux jus de fruit, les dates limites de conservation des vins ne sont pas écrites sur la bouteille. Il est vrai que j’ai souvent entendu dire que les vins nouveaux devaient absolument être bus avant Noël. Par contre, un peu de recherche sur Internet vous apprendra que les vins nouveaux se conservent au moins un an après leur mise en bouteille. Alors qui dit vrai?

Il ne me reste plus de Beaujolais Nouveau. Par contre, j’avais gardé précieusement une bouteille de ce Gamay nouveau pour un essai de conservation. Ce test n’était pas planifié pour une date précise, mais la discussion mentionnée plus haut m’a poussé à l’action.

Le verdict? Non seulement ce gamay est encore très buvable au début février, mais il m’a semblé avoir légèrement évolué depuis novembre. Soyons sérieux, ce n’est pas devenu un grand vin. On ne peut pas non plus parler d’une évolution semblable à celle des vins qui ont eu un élevage de plusieurs mois ou années. Mais il m’a paru plus stable, moins « jus de fruit pétillant » qu’il y a trois mois. Bref, comme petit rouge du lundi, il s’est montré meilleur que certaines bouteilles à prix comparable.

Le vin nouveau à boire absolument avant Noël est donc un autre mythe à oublier.

J’aurais aimé répéter le test au début de l’été, mais il n’en reste plus d’inventaire à proximité, ce sera pour l’an prochain. [mise à jour] Ce test a été fait en 2016 et voici le compte rendu !

À votre santé !

Alain P.