mardi 28 février 2023

Les formes des bouteilles de vin, affaire de traditions et de marketing


 

Toutes les bouteilles de vin n’ont pas la même forme, pas besoin d’être un sommelier pour s’en rendre compte. Mais vous aurez sans doute remarqué que certains types de bouteilles sont très souvent utilisés. Est-ce que le choix des bouteilles est un caprice du vigneron ou bien correspond-il à des critères donnés? Un peu des deux en fait.

Pour les vins français, c’est avant tout une question de tradition. Chacune des principales régions viticoles a défini sa forme de bouteille standard. Voici les quatre principales, on vous parlera ensuite de ce qui se passe ailleurs.

Commençons par la bouteille sans doute la plus connue, la bordelaise. La partie basse de la bouteille, qu’on appelle aussi le fût, est longue et cylindrique, le goulot étant assez court et droit. La partie reliant le fût au goulot est baptisée « épaules », car elle en évoque la forme. Elle est utilisée pour quasiment tous les vins de Bordeaux mais aussi dans d’autres régions, notamment dans le Sud-Ouest, le Languedoc et souvent en Provence.

La Bourgogne se distingue de Bordeaux, on y utilise plutôt la bouteille dite bourguignonne. La partie cylindrique du fût est plus courte et elle se rétrécit progressivement jusqu’au goulot dont la partie droite est très courte, à peine plus longue que la zone pour recevoir le bouchon. Cette bouteille est aussi utilisée dans le Beaujolais. On la retrouve également, avec souvent de petites variantes, pour les vins des vallées de la Loire et du Rhône.



L’Alsace se distingue avec une bouteille plus longue et très élancée qu’on appelle la flûte. Sa forme est d’ailleurs réglementée.

Le quatrième modèle de base est la bouteille champenoise, utilisée pour les champagnes et la plupart des autres vins effervescents. Sa forme de base ressemble beaucoup à la bouteille bourguignonne mais elle est renforcée pour résister à la pression et a donc un côté plus costaud assez évident.

Évidemment, au-delà de ces formes de base certains producteurs demandent aux verriers de leur produire des bouteilles distinctives au design particulier. On pense par exemple à la fameuse quille beaujolaise de la maison Duboeuf, créée spécialement pour le marché canadien.

Plusieurs producteurs de vins d’autres pays choisissent d’utiliser une des bouteilles décrites plus haut selon différents critères. La bouteille bordelaise est souvent choisie pour les vins qui ressemblent aux vins de Bordeaux, tels que les cabernets de Californie ou d’Amérique du Sud. Selon le même principe, les pinots noirs du nouveau monde seront embouteillés à la bourguignonne. Toujours dans la même veine, bien des bouteilles de Riesling de partout sur la planète utilisent une flûte alsacienne.

Dans d’autres cas, le vigneron fera son choix pour évoquer un style de vin. Par exemple, la majorité des producteurs de la Rioja se comparent à Bordeaux. Mais certains d’entre eux veulent se distinguer et choisissent une bouteille bourguignonne pour des cuvées qui se veulent plus élégantes, plus axées sur le terroir. On voit aussi des cuvées de vins blancs de Soave embouteillées dans des flûtes, pour se comparer à la noblesse des crus alsaciens. Une image (de bouteille) vaut mille mots, dit-on…

À la bonne vôtre !

Alain P.

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vendredi 24 février 2023

Alerte vins chouchous de février 2023 : Kir-Yianni Naoussa Cuvée Villages 2019 et Firriato Sabbie dell'Etna Bianco 2021.

 


Deux vins chouchous des critiques pour se réchauffer face au temps froid de février, un vin rouge et un vin blanc, tous deux méditerranéens. Si vous les mélangez, ça donnera une boisson rosée mais on ne vous le recommande pas…

Si vous n’avez pas encore lu nos billets vins chouchous, un petit rappel de comment ça marche. Pour qu’une bouteille devienne un vin chouchou, il faut qu’elle soit recommandée par au moins trois critiques spécialisés (dans le millésime vendu à la SAQ au moment de publier). Ceci vous donne l’assurance que ces cuvées sont appréciées par des personnes différentes, qui sont aussi des connaisseurs. On peut donc les qualifier de valeurs sûres ou d’achats très recommandables, à condition que vous aimiez ce type de vin. Voici donc nos vins chouchous de février.



Le Firriato Le Sabbie dell'Etna Bianco 2021 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 21,90 $) est un vin blanc italien, plus précisément de Sicile. Il est produit par la maison Firriato et les vignes sont situées sur les flancs du mont Etna, donc sur un terroir volcanique. Les cépages sont les très siciliens carricante et catarratto. L’élevage se fait en cuves inox sur lies fines durant 3 mois. Il a été recommandé par Philippe Lapeyrie (iHeartRadio / Rouge FM), Yves Mailloux (Blogue ClubDGV), Alain Lebel (Fidèles de Bacchus) et plus récemment par Natalie Richard (La Tribune - Le Soleil) et Jean Aubry (Le Devoir). Nous l’avions aussi très apprécié et décrit comme un vin blanc bien sec, droit, avec de fines saveurs fruitées relevées d’une discrète touche minérale. Philippe Lapeyrie le décrit comme un beau petit bijou. Assurément un très bon rapport qualité/prix à moins de 22 $. Si vous aimez les vins de Sancerre ou de Chablis, vous serez un petit peu dépaysés mais vous devriez apprécier.



Le Kir-Yianni Naoussa Cuvée Villages 2019 (Hipponote 3* $$$ SAQ : 16,05 $) nous arrive de l’appellation Naoussa, située au nord de la Grèce, plus exactement en Macédoine. C’est un vin rouge produit par la maison Kir-Yianni, fondée par Yiannis Boutari en 1997. Le nom Cuvée Villages est un clin d’œil aux appellations françaises, les vignes étant proches du village de Naoussa. Le cépage est le xinomavro, typique de la Grèce. Il est produit à partir de jeunes vignes. L’élevage dure 12 mois en barriques de chêne français et américain de 225 L et 500 L, âgées de 3 à 5 ans, suivis de 6 mois en bouteilles. Il a été recommandé par Natalie Richard (La Tribune - Le Soleil), Les Méchants Raisins (Blogue Méchants Raisins / Journal de Montréal), Yves Mailloux (Blogue ClubDGV) et Jean Aubry (Le Devoir). C’est un vin qui offre une expression assez légère du xinomavro, avec un très beau fruité et des tanins bien civilisés, qui lui donnent du caractère. Vraiment très réussi pour seulement 16 $ !

À la bonne vôtre !

HippoVino

Les vins chouchous précédents : La Hitaire Chardonnay 2021, Beaujolais Marcellins 2021,Petite Bellane 2019 et Olivier Pithon Laïs 2021.

Cliquer ici pour voir toutes nos alertes vins chouchous (dont le millésime actuellement disponible était recommandé par 3 critiques ou plus).

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dimanche 19 février 2023

Le charme discret du carménère de l’Aconcagua

 


Originaire de la région de Bordeaux, le carménère est aujourd’hui considéré comme emblématique du Chili, où il représente près de 10% de l’encépagement en rouge. En effet, après la crise du phylloxéra qui élimina la quasi-totalité du vignoble bordelais, il fut extrêmement peu replanté » les vignerons lui reprochaient ses faibles rendements et sa sensibilité aux maladies. Selon un article du site Terroirs d’Ailleurs, le carménère aurait été importé au Chili au milieu du 19ème siècle par Don Silvestre Ochagavía, qui devint par la suite le premier viticulteur important de ce pays.

De mon côté, cela faisait très longtemps que je n’avais pas bu de carménère chilien. Pas du tout par choix, je garde de bons souvenirs de vins chiliens faits de ce cépage. C’était tout simplement le hasard de mes découvertes à la SAQ ainsi que le peu de couverture récente de ces vins par les critiques que je suis assidûment et figurent en références sur le site hippovino.com. Un lecteur me l’avait d’ailleurs fait remarquer sur Twitter. Lorsque j’ai aperçu une bouteille de la cuvée Aconcagua Alto Carménère sur un rayon de ma SAQ habituelle, j’ai donc décidé de remédier à cet oubli.

L’Errazuriz Aconcagua Alto Carménère 2018 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 23,75 $) est produit au Chili par la célèbre maison Errazuriz. Les vignes sont situées dans la partie supérieure de la vallée de l’Aconcagua, au pied de la Cordillère des Andes. La vinification commence en cuves inox, suivie de la transformation malolactique et de 14 mois d’élevage en barriques de chêne français, dont 35% de neuves.

Le résultat est un vin rouge très séduisant, bien coloré et remarquablement bien équilibré, avec une puissance contenue et de belles saveurs de fruits noirs, encadrées de notes de terre et de chocolat. Les tanins sont fins et bien enrobés. La touche boisée est joliment intégrée et la finale est plutôt longue pour un vin de ce prix. Il est préférable de l’aérer avant le service et de le servir avec des viandes rôties ou braisées. Il pourra bénéficier de 3 à 7 ans de séjour en cave.

Malheureusement, j’ai dû acheter une des dernières bouteilles disponibles car il n’en reste déjà plus à la SAQ… Il vous faudra donc attendre au prochain arrivage pour y goûter, mais d’ici là ne manquez pas de déguster le très bon cabernet sauvignon de cette même gamme, qui est bien plus facile à trouver : Errazuriz Cabernet Sauvignon Aconcagua Alto 2020 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 22,15 $). Toujours très bien réussi, c’est une valeur sûre que j’achète les yeux fermés.

[Mise à jour 4-05-2023] L’Errazuriz Aconcagua Alto Carménère 2020 est maintenant  disponible à la SAQ ! 

Alain P.

P.S. On peut dire le ou la carménère, c'est un cépage non genré.

P.S. Bis. Pour lire sur le carménère, je vous recommande cet article du site lescepages.fr ou bien sûr la fiche wikipedia.

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jeudi 9 février 2023

Les 10 meilleurs vins en rabais en février à la SAQ


 

[Mise à jour 20-02-2023] Les rabais de cette circulaire SAQ sont terminés. Notez cependant que nous ne recommandons jamais un vin seulement en fonction du rabais. Les vins cités dans cet article restent donc encore de bons achats à leur prix habituel. En plus, certains d'entre eux sont disponibles dans des magasins SAQ Dépôt où vous pouvez bénéficier de rabais jusqu'à 15% en tout temps à l'achat de 12 bouteilles. Cliquez sur le nom du vin qui vous intéresse pour les détails de sa fiche et consultez l'onglet disponibilité pour savoir où le trouver à la SAQ.

Plusieurs beaux choix dans la seconde circulaire SAQ de 2023 ! C’est nettement mieux que le mois dernier et nous avons pu facilement y trouver les 10 bonnes bouteilles que voici. Notez que la liste ci-après contient seulement de brèves informations mais il suffit de cliquer sur le nom de chaque vin pour accéder à sa fiche HippoVino avec les informations détaillées et les critiques ainsi que les liens vers le producteur et la disponibilité à la SAQ.

Ces deux vins sont toujours des rapports qualité/prix remarquables pour ne pas dire époustouflants.

Niepoort Diálogo Douro (Hipponote 3* $$ SAQ : 16,30 $ en rabais à 15,30 $ jusqu’au 19 février 2023), un bien bon vin rouge portugais de la vallée du Douro produit par la célèbre maison de Porto Niepoort. Un vin souple et fruité qui ne manque pas de tonus.

Château Pesquié Édition 1912m (Hipponote 3.5* $$ SAQ : 17,25 $ en rabais à 16,25 $ jusqu’au 19 février 2023), un très bon vin rouge de l’appellation Ventoux, dans la vallée du Rhône, puissant, généreux  et plein de fruit mûr.

Si vous aimez le cépage sangiovese, vous avec deux beaux choix.

Le Prugneto Sangiovese di Romagna Superiore de la maison Poderi Dal Nespoli (Hipponote 3* $$ SAQ : 19,45 $ en rabais à 18,20 $ jusqu’au 19 février 2023), un sympathique vin rouge d’Emilie-Romagne, souple et facile à boire.

Le Nipozzano Riserva Chianti Rufina (Hipponote 3* $$$ SAQ : 23,75 $ en rabais à 22,00 $ jusqu’au 19 février 2023), en provenance de la réputée appellation Chianti Rufina. C’est un vin rouge sérieux, de style classique, qui peut se boire maintenant ou séjourner plusieurs années en cave.

Les amateurs de cabernet sauvignon sont particulièrement gâtés.

Le Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon Valle de Uco (Hipponote 3* $$ SAQ : 16,45 $ en rabais à 15,45 $ jusqu’au 19 février 2023) est un vin rouge bio de la région de Tupungato, en Argentine. Non boisé mais un très joli fruité et des tanins bien souples.

La Mascota Cabernet Sauvignon (Hipponote 3* $$ SAQ : 16,95 $ en rabais à 15,70 $ jusqu’au 19 février 2023), c’est un autre vin rouge de la région de Mendoza en Argentine. Typé cabernet sauvignon du nouveau monde mais vraiment bien fait, avec de la fraîcheur et sans lourdeur ni excès de boisé.

Le Bonterra Cabernet-Sauvignon (Hipponote 3* $$$ SAQ : 21,15 $ en rabais à 19,90 $ jusqu’au 19 février 2023) est un vin rouge bio en provenance de Californie. Un vin bien équilibré, avec beaucoup de beau fruit, quelques notes boisées et des tanins bien enrobés.

Le Torres Gran Coronas Reserva (Hipponote 3* $$$ SAQ : 20,95 $ en rabais à 19,95 $ jusqu’au 19 février 2023) nous arrive de Catalogne et contient un peu de tempranillo. Puissant mais avec de l’élégance et des tanins très fins. Un autre qui peut se boire maintenant ou séjourner plusieurs années en cave.

Pour finir, un vin blanc très abordable et de jolies bulles.

José Maria da Fonseca Albis (Hipponote 2* $ SAQ : 12,95 $ en rabais à 11, 95 $ jusqu’au 19 février 2023), un vin blanc à petit prix en provenance du Portugal. Peu alcoolisé et joliment aromatique.

Bernard-Massard Cuvée de L'Écusson Brut (Hipponote 3* $$$ SAQ : 21,50 $ en rabais à 20,00 $ jusqu’au 19 février 2023), un chouette vin mousseux d’apéro qui est produit en méthode traditionnelle et nous arrive du Luxembourg

Pour connaître les conditions de ventes, les exceptions, vérifier les prix et voir tous les produits en promotion, consultez la circulaire SAQ. Pour voir tous les vins de cette circulaire qui ont une fiche HippoVino, cliquer ici.

Un petit conseil pour finir. Payer son vin un peu moins cher est agréable, encore plus avec l’inflation actuelle, mais ce n’est pas une bonne raison pour abuser, buvez toujours avec modération.

À la bonne vôtre !

HippoVino

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dimanche 5 février 2023

Alerte vins chouchous début 2023 : La Hitaire Chardonnay 2021, Beaujolais Marcellins 2021, Petite Bellane 2019 et Olivier Pithon Laïs 2021

 


Quatre vins chouchous des critiques pour commencer l’année 2023, un vin blanc et trois vins rouges, tous originaires de France. On va vous les présenter un peu plus loin, mais avant tout rappelons ce que nous entendons par vin chouchou. C’est très simple, pour devenir un vin chouchou une cuvée doit avoir été recommandée par au moins trois critiques spécialisés, et ce dans le millésime actuellement vendu à la SAQ. Ces critiques sont des professionnels de la critique de vin ou des blogueurs spécialisés d’expérience, dont les commentaires sont disponibles sur Internet et dont nous publions les liens en référence sur le site HippoVino.

Comme ces vins plaisent à plusieurs critiques différents, on dépasse le facteur goût personnel de chacun et on peut estimer que ces bouteilles sont des valeurs sûres. En cliquant sur le nom de chaque vin, vous accéderez à sa fiche avec les informations détaillées et les liens vers les critiques. Voici dont les vins listés en ordre de prix à partir du moins cher.

Le Domaine La Hitaire Chardonnay 2021 (Hipponote 2.5* $ SAQ : 12.60 $) est un vin blanc du sud-ouest de la France produit en appellation Côtes de Gascogne par la famille Grassa. Il a été recommandé par Yves Mailloux (Blogue ClubDGV), Jean Aubry (Le Devoir) et par Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec). Sans être un chardonnay très complexe, il est frais, sec et assez aromatique. Bien fait et étonnant pour un prix aussi modeste. 

Le Christophe Pacalet Beaujolais les Marcellins 2021 (Hipponote 3* $$ SAQ : 17.90 $) est un vin rouge de l'appellation Beaujolais produit par le vigneron Christophe Pacalet au domaine Les Marcellins. Il a été recommandé par Yves Mailloux (Blogue ClubDGV), Patrick Désy (Blogue Méchants Raisins – Journal de Montréal) et Véronique Rivest (La Presse). Un vin rouge sec, plein de jolies saveurs fruitées et avec un côté guilleret qui le rend très agréable à boire, tout simplement. Du bien bon Beaujolais à bon prix.

La Petite Bellane Côtes du Rhône Villages Valréas 2019 (Hipponote 3* $$$ SAQ : 20.95 $) est un vin rouge bio de la vallée du Rhône produit en appellation Côtes du Rhône Villages Valréas au domaine Clos Bellane du vigneron Stéphane Vedeau. Il a été recommandé par Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec), Véronique Rivest (La Presse) et Nadia Fournier (Magazine L’Actualité et Blogue Méchants Raisins). De la fraîcheur, tout plein de saveurs de petits fruits, des tanins tout en souplesse, pour donner un sympathique et bien agréable rouge bio qui reste élégant malgré ses 14% d’alcool.

Olivier Pithon Laïs 2021 (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 27.35 $) c’est un vin rouge bio de l'appellation Côtes du Roussillon produit par le vigneron Oliver Pithon. Il a été recommandé par Philippe Lapeyrie (TVA Salut Bonjour), Marc André Gagnon (Blogue Vin Québec) et Véronique Rivest (La Presse). Un vin rouge intense qui ne manque ni de caractère, ni de complexité. Fraîcheur, richesse de saveurs et quand même une bonne puissance pour un vin qui peut se boire maintenant ou séjourner plusieurs années en cave.

À la bonne vôtre !

HippoVino

Le vin chouchou précédent : Champagne Henriot Brut Souverain.

Cliquer ici pour voir toutes nos alertes vins chouchous (dont le millésime actuellement disponible était recommandé par 3 critiques ou plus).

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