Oui, je
sais, pour beaucoup l’Argentine est uniquement associée au cépage malbec et
elle est encore trop souvent l’objet de préjugés négatifs sur la qualité de ses
cuvées. Oubliez ces idées dépassées, à commencer par la notion de nouveau monde.
Les premières vignes ont été plantées en 1557, l’époque des premiers colons.
Comme le pays a été épargné par le phylloxera, la tradition viticole s’est
poursuivie sans interruption. Les argentins boivent presque autant de vins que les
européens (entre 21 et 31 litres par personne et par an selon les sources*), on y produit donc, tout comme en France,
en Espagne ou en Italie, de grandes quantités de vin bon marché. Les vins de
meilleure qualité y existent aussi depuis longtemps mais étaient réservés au
marché local. Les nouvelles générations ont modernisé culture de la vigne et
vinifications puis se sont lancées dans l’exportation avec succès. La tendance
actuelle est à la sélection des meilleurs terroirs, la qualité des vins est en
hausse constante et voici trois cuvées de cabernet sauvignon qui m’ont
impressionné récemment.
Dans les
pionniers de cette évolution, on trouve Nicolás Catena Zapata dont le travail
est maintenant poursuivi avec brio par sa fille, la célèbre Laura Catena. Leur Catena Cabernet-Sauvignon 2015 contient 90% du cépage principal, assemblé à 7% de
cabernet franc et 3% de petit verdot. La recette ressemble à la rive gauche du
bordelais, mais le climat argentin permet une maturité optimale du cabernet
sauvignon, dont la proportion est donc logiquement plus élevée. C’est une réussite
de précision et d’équilibre, fruité, tanins bien enrobés, fines notes boisées,
finale longue et agréable, vous en avez beaucoup pour votre 22$ ! Si vous
recherchez encore mieux, il existe la cuvée Catena Alta Cabernet-Sauvignon,
mais c’est deux fois plus cher et un vin à garder en cave quelques années pour
en tirer le meilleur parti.
Le vin
moyen vendu à la SAQ coûte autour de 16$, c’est justement le prix du Cabernet Sauvignon La Mascota, produit par le winemaker Rodolfo "Opi" Sadler,
qui a la réputation d’être parmi les meilleurs de son pays. Ici, on a 100% de
cabernet sauvignon, provenant de quatre vignobles différents. C’est typé
cabernet sauvignon du nouveau monde mais très bien fait, avec de la fraîcheur, sans
lourdeur ni excès de boisé. Les tanins un peu granuleux et la fine touche
végétale cadrent très bien avec les saveurs de fruits noirs et les notes
boisées lorsque le vin est servi à table. Très bon rapport qualité/prix !
Dans la
même gamme de prix, les amateurs de vins bios peuvent étancher leur soif de cab
avec le Zolo Cabernet-Sauvignon Organic 2016. Produit par la Bodega Tapiz, on a
là aussi 100% de cabernet sauvignon en provenance de 4 vignobles différents. Cela
donne un rouge très séduisant avec une bonne dose de fruit mûr, une texture
très agréable en bouche, des tanins parfaitement enrobés et des notes boisées
plutôt chocolatées. Dans le registre pas compliqué mais fort plaisant.
Des trois,
c’est le Zolo qui se boit le mieux à l’apéro,
mais c’est toujours à table que le cabernet sauvignon est à son meilleur. Les grillades
variées à la mode Argentine ou les viandes braisées feront honneur à ces trois
bouteilles. Cependant leur équilibre permet aussi de les servir dans de
nombreuses circonstances, comme avec des saucisses, des pâtes en sauce à la
viande ou même des pizzas, à condition que les assaisonnements soient un peu
relevés.
À la bonne
vôtre !
Alain P.
[Prix et liens mis à jour le 26-03-2019]
Fiche du Catena Cabernet-Sauvignon sur HippoVino (Hipponote 3.5* $$$ SAQ : 22.00$) avec liens
vers critiques, producteur, fiche technique, agence et site de la SAQ.
Fiche du Cabernet Sauvignon La Mascota sur HippoVino (Hipponote 3* $$ SAQ : 15.95$) avec liens
vers critiques, producteur, fiche technique, agence et site de la SAQ.
Fiche du Zolo Cabernet-Sauvignon Organic sur HippoVino (Hipponote 2.5* $$ SAQ : 17.65$) avec
liens vers critiques, producteur, fiche technique, agence et site de la SAQ.
(*) Argentine : Présentation du marché du vin ou Per capita wine consumption worldwide in 2014 and 2018.
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