Que ce soit
pour accompagner les restes de dinde, de pâtés à la viande ou de bœuf bourguignon,
rien de tel qu’un bon pinot noir pour continuer agréablement les festivités. Si
vous décider de recommencer à festoyer avec de nouveaux invités, il fera aussi
très bien l’affaire.
Château De Chamirey Mercurey rouge 2021, Bourgogne, France (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ :
34,25 $ - code 962589)
Si le
millésime 2021 a été difficile à gérer pour les vignerons bourguignons, il a
quand même permis de produire des vins intéressants et bien agréables, mais en plus
faible quantité. Malgré cela, il reste encore de ce vin dans plus de 75
succursales SAQ au moment d’écrire ce billet.
Le Château de
Chamirey appartient maintenant à la famille Devillard. Cette cuvée est produite
en appellation Mercurey générique, mais contient néanmoins un petit pourcentage
de premier cru. Le vin a été élevé durant 8 mois en fûts de chêne français (aucun
fût neuf) puis un autre mois en cuve inox.
Le résultat
est un beau vin rouge, assez léger avec une grande fraîcheur et un bel éclat
fruité, qui évoque les cerises et les framboises. Les tanins sont très fins,
avec un léger grain. La finale est sur le fruit avec une petite touche épicée,
mais sans sensation boisée. C’est un vin qui n’éblouit pas particulièrement en
dégustation mais est à son meilleur à table. Chez nous, il a été très apprécié
avec le rôti de dinde accompagné d’une sauce aux canneberges.
À la bonne
vôtre !
Alain P.
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