Bouchons en verre : meilleur pour le vin?

Les bouchons de liège et les capsules à vis sont les solutions les plus utilisées pour boucher les bouteilles de vin. Le choix entre les deux fait d’ailleurs l’objet d’un débat continuel dont nous avions parlé dans notre billet : « Bouchons de liège ou capsules à vis, le passé influence le présent… » où on examinait les raisons historiques qui influencent les préférences des consommateurs.

Dans les solutions de bouchage encore plus modernes, on trouve le bouchon de verre. J’en avais entendu parler mais il est encore très peu répandu. Je viens de tomber par hasard sur la première bouteille que j’ai vue ainsi bouchée.

Esthétiquement, c’est très beau. Comme pour un bouchon de liège, un capuchon plastifié recouvre le goulot de la bouteille, mais, pour laisser paraître le bouchon de verre, on utilise un film transparent quasi invisible. Une fois ce capuchon retiré, on enlève le bouchon en poussant/tirant dessus avec les doigts. Dans mon cas, c’était bien fermé et pas vraiment facile à déboucher, mais bon en forçant un peu, on y arrive. Ensuite, on peut remettre le bouchon ou le retirer autant de fois qu’on veut et c’est parfaitement hermétique.

Quand on y regarde de plus près, la partie en verre sert essentiellement aux manipulations. La fermeture est assurée par une collerette en plastique souple. Mais c’est sûrement plus vendeur de dire un bouchon de verre qu’un bouchon de plastique. Combien de temps ce plastique-là demeurera étanche? Je n’ai pas la réponse mais de toute façon, je ne suis pas sûr que ce genre de bouchage vise les cuvées de longue garde. J’avoue que la lecture de l’entrevue avec l’œnologue australien Peter Gago dont je vous avais parlé ici m’avait incité à regarder les bouchons de verre de plus près. Cette première expérience m’a montré que le look était bien réussi mais je n’ai pas eu le sentiment de découvrir le bouchon qui serait sur toutes les bouteilles de vin dans un proche avenir.

Comprenez-moi, je suis persuadé que la bouteille est bien bouchée, mais les autres solutions ont prouvé depuis longtemps qu’elles font le boulot, elles aussi. Certains râlent parce qu’elles ne sont pas fiables à 100%, mais j’ai vraiment de la difficulté à imaginer que cette petite collerette de plastique soit plus fiable qu’une capsule à vis. Le bouchon de verre est plutôt joli, mais il ne remplacera pas non plus un bouchon de liège pour les traditionalistes.

À la bonne vôtre !

Alain P.

P.S. Voir dans les commentaires plus bas les informations communiquées par la marque Vinolok qui commercialise ce type de bouchons.

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