Samedi,
c’était le début de la Fête des vendanges à Magog, il faisait un temps superbe
et j’avais très envie de découvrir de bons produits de chez nous !
Sucré-salé pour commencer !
Commençons par
un vin blanc, le Vidal du Domaine du Ridge, fraîcheur et saveurs d’agrumes sont
au rendez-vous, un bon vin à boire en apéro. Pour faire plus original, je l’ai jumelé
avec un produit sucré, le caramel à la fleur de sel de chez Timothé Tartinier Gourmand. Alors qu’on associe souvent vin sucré et mets sucré, je préfère rechercher
le contraste avec des blancs secs, qui allègent mes papilles sensibles aux
excès de sucre. Ici le résultat fonctionne très bien, sucre et sel du caramel
répondant à la fraîcheur et aux notes fruitées du Vidal. Un bon début !
Les cerfs voient rouge !
Continuons
avec un vin rouge du vignoble Coteau Rougemont, le Grand Coteau. Cette cuvée,
produite avec les cépages Marquette et Frontenac noir, est le résultat d’une
sélection des meilleures parcelles du domaine. L’élevage d’un an en barriques
donne un boisé discret qui n’étouffe pas le côté fruits noirs, le tout
s’accordant très bien avec les terrines de Cerfs Rouges Labrecque. J’ai goûté
celle aux trois poivres ainsi que la version aux canneberges, les deux sont
très bonnes.
Pas de gastronomie sans foie gras !
Parmi les nombreux cidres de glace, j’ai choisi d’essayer la Cuvée Signature Réserve Spéciale du Domaine Pinnacle. Cette cuvée sélectionnée provient de pommes laissées à geler sur l’arbre et cueillies à la fin de Février. Il en résulte un cidre de glace fin, élégant et très agréable à boire seul. Il a aussi fait merveille avec la mousse de foie gras au cidre de glace et baies de genièvre de la Ferme Québec-Oies. Superbe accord ! En plus, cette Cuvée Signature est vendue à un prix très abordable, bravo !
On se nettoie les papilles !
Après cette
orgie de gras et de sucre, un petit rince bouche est nécessaire pour continuer
les dégustations. Pour cela, rien de tel qu’un mousseux brut, par exemple celui du Vignoble de L’Orpailleur, produit en méthode traditionnelle avec les cépages
Seyval blanc et Vidal. Ce sont, à mon avis, les bulles les plus réussies du
Québec.
Un dessert pour finir en beauté !
Le Vignoble
du Marathonien est situé à Havelock, tout près de la frontière américaine. Sur
ce tout petit vignoble, Line et Jean Joly font de grands vins. Leur cuvée Vendange Tardive, produite avec le cépage Vidal, comme leur vin de glace, est
un superbe vin de dessert et même un dessert à lui tout seul. Je l’ai dégusté
avec le gâteau aux fruits de Toque et Tablier, c’est d’autant plus facile que
les kiosques sont voisins ! La famille Trudel fabrique un vrai de vrai gâteau
aux fruits, un produit traditionnel de haute qualité qui mérite l’étiquette de
gastronomique. Moi non plus, je n’aime pas les blocs de pâte sucrée avec quelques
cerises colorées en rouge et vert qu’on trouve dans nos supermarchés. Par
contre, j’achète chaque année des gâteaux aux fruits de Toque et Tablier. Avec un
verre de Vendange Tardive du Marathonien, j’ai fini ma visite à la Fête des
vendanges en beauté !
Merci à
l’équipe de la Fête des vendanges pour cette belle cuvée 2014 ! La fête continue samedi et dimanche prochains, venez faire un tour !
Bonnes dégustations !
Alain P. / HippoVino
Liens
Note : j'étais invité comme média par la Fête des vendanges, mais je n'ai aucun lien avec les fournisseurs ou produits présentés ici. Ils ont été choisis après dégustation et sont ici tout simplement parce que je les ai aimés.
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