Combien de calories dans le vin?

[Mise à jour : 12-05-2015] Combien de calories  dans un verre de vin? Avec les campagnes incitant à la modération, nous avons pris l’habitude de calculer nos consommations d’alcool. Par contre, la majorité des gens sont moins à l’aise pour évaluer les calories associées aux boissons. En Europe, on parle même de les indiquer sur les étiquettes de boissons alcoolisées.

En attendant ce moment, il est relativement simple d’estimer la valeur calorique d’un verre de vin. Les calories du vin proviennent de deux sources. La principale est l’alcool : il y a 7 calories (kcal pour nos lecteurs européens) par gramme d’alcool. Un verre de 100 ml (3.5 oz) de vin à 12 % contient donc 84 calories liées à l’alcool.

L’autre composant calorique du vin est le sucre. Un vin sec contient souvent moins de 3 g/litre de sucre résiduel. Comme 1 g de sucre correspond à 4 calories, notre coupe de vin de 100 ml aura donc 1 calorie supplémentaire si elle contient 2.5 g/l de sucre, soit un total de 85 calories.

4 verres différents avec 100 ml de vin chacun

Évidemment, les vins n’ont pas tous le même degré d’alcool, ni les mêmes quantités de sucre résiduel. En utilisant la formule précédente, on peut calculer qu’un degré d’alcool de plus correspondra à 7 calories supplémentaires par verre et 5 g/l de sucre additionnel à 2 calories de plus par verre.

Le facteur le plus important est donc l’alcool, mais le sucre peut avoir une influence non négligeable lorsque son taux augmente sérieusement. Par exemple, un verre de vin sec à 13.5 % d’alcool contient 95 calories, mais un Ménage à Trois montera à 100 calories en raison des 14 g/l de sucre résiduel et un Gewurztraminer à 35 g/l de sucre aura 109 calories, donc plus qu’un rouge californien à 15 % d’alcool.

En résumé, on parle donc de 85 à 110 calories pour 100 ml de vin.

La dose de 100 ml correspond au remplissage d’un verre tel que sur notre photo plus haut dans ce billet. Dans plusieurs restaurants au Québec, on sert des verres de vin de 5 oz ou 150 ml. De telles coupes contiennent donc entre 128 et 165 calories. C’est à peu près l’équivalent d’une bouteille de 340 ml de bière à 5 % d’alcool.

2 verres identiques avec 150 ml ou 100 ml de vin

Comment éliminer 150 calories? Facile, une demi-heure de marche rapide ou 15 minutes de vélo ! Et hop, on peut reprendre un autre verre ! Mais attention, la modération a bien meilleur goût ou comme le dit le critique Patrick Désy, buvez moins mais buvez mieux !

À votre santé !

Alain P.

[Mise à jour : 12-05-2015] Note : si vous souhaitez estimer la valeur calorique d’un vin en particulier, il est facile de trouver le degré d’alcool (sur l’étiquette ou sur le site Hippovino). Par contre, pour le sucre résiduel il faut, soit utiliser la fiche technique (qui malheureusement ne l’indique pas toujours) ou le site de la LCBO.ou, depuis le 12 mai 2015, le site de la SAQ.

Nous allons aussi l’ajouter sur les nouvelles fiches Hippovino. Pour le site de la SAQ, il faut cliquer sur l’onglet Informations détaillées, comme dans l’exemple ci-dessous.

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