L’histoire du
Mas du Novi remonte au moins au XIIème siècle, lorsque les moines cisterciens
de l’Abbaye de Valmagne plantèrent des vignes sur des terres agricoles situées
sur une colline voisine, mais faisant partie des dépendances de leur abbaye. Je
dis au moins, car des traces archéologiques laissent penser qu’on y avait
exploité de la vigne au temps des romains. Plus proche de nous, c’est en 1994
que le site a été racheté par son propriétaire actuel, restauré et transformé
en un vignoble moderne exploitant 42 hectares de vignes sur un terrain total de
60 ha, incluant des zones boisées et des garrigues. Le site du domaine parle de
culture biologique mais il ne semble pas être certifié, donc la mention bio n’apparaît
pas sur ses vins ni sur nos fiches.
Le Mas du
Novi est situé dans l’appellation AOC Languedoc, anciennement appelée Coteaux
du Languedoc, et plus précisément dans sa dénomination régionale Grés de
Montpellier, du nom de la grande ville voisine.
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| Photo : Mas du Novi |
Personnellement
je n’avais jamais entendu parler de ce domaine, que j’ai découvert par hasard lors
de la Grande Dégustation 2018 de Montréal, où j’ai pu rencontrer Thierry Thomas, œnologue du Mas du
Novi, et déguster deux de ses vins.
Le Mas du Novi Prestigi 2012 est un fort beau rouge du Languedoc, à dominance de syrah, tout
plein de fruit et de notes de garrigue et se terminant sur une agréable et
plutôt longue finale marquée de petites saveurs toastées (laissées par les 12
mois d’élevage en fûts). Très bon rapport qualité/prix que cette cuvée à moins
de 22$ et le rapport plaisir/prix est encore meilleur ! Quel dommage qu’il n’en
reste quasiment plus à la SAQ…
La cuvée Novi 2007 est le haut de gamme du Mas du Novi, réalisée également avec une majorité
de syrah, mais celle-ci provenant de vignes plus âgées, 45 ans en moyenne. On
ne s’étonnera pas de découvrir que ce rouge âgé de 11 ans présente des saveurs bien
plus évoluées que le précédent. L’acidité est un peu plus discrète et les
saveurs tertiaires sont apparues, notamment avec des arômes de cuir et de
feuilles mortes. En bouche, c’est très soyeux et encore fruité, même en finale,
avec de belles saveurs qui se livrent par petites touches successives. Un très
beau vin qui est à son apogée maintenant et doit être bu dans les prochains
mois. Si je l’ai aimé? J’en ai acheté à la SAQ de Magog le lendemain de la
Grande Dégustation pour le servir durant le prochain temps des Fêtes. Si vous
voulez en acheter, faites vite car il en reste dans seulement 37
succursales au moment d’écrire ce billet.
J’aime
aussi beaucoup la citation de Paul Verlaine qui figure sur l’étiquette :
À la bonne
vôtre !
Alain P.
P.S. Pour en
savoir plus sur le Mas du Novi et son œnologue Thierry Thomas, un bel article
du magazine Terre de Vins (oui, ils font aussi du vin blanc) : Au Mas du Novi, Thierry Thomas sublime le Chardonnay.
Fiche du Mas du Novi Prestigi sur HippoVino (Hipponote 3* $$$ SAQ : 21.80$) avec
informations détaillées et liens vers critiques, sites du producteur, de l’agence
et disponibilité à la SAQ.
Fiche du Novi sur HippoVino (Hipponote 3.5* $$$$ SAQ : 31.50$) avec informations détaillées
et liens vers critiques, sites du producteur, de l’agence et disponibilité à la
SAQ.
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Article précédent – Argiano, grands vins rouges de Toscane
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