Vincent Carême Vouvray Le Clos : Grand vin en vue

 

Ce superbe chenin blanc de Loire de l’appellation Vouvray vient de se mériter une place dans notre liste « Grand vin en vue ». Rappelons pour nos nouveaux lecteurs que, si le terme grand vin n’est pas du tout réglementé et peut paraître sur n’importe quelle étiquette, notre liste « Grand vin en vue » correspond au contraire à des critères bien déterminés expliqués dans ce billet : « Un grand vin, c’est quoi exactement ? ».

Revenons à nos moutons ou plus précisément à la cuvée Le Clos du Domaine Vincent Carême (Hipponote 4* $$$$ SAQ : 39.00$) dont c’est le millésime 2020 qui est actuellement vendu à la SAQ, avec éventuellement quelques 2019 qui restent peut-être dans certaines succursales. Comme les deux millésimes ont le même code, il est impossible de le savoir avec précision.

Quelques mots sur le domaine pour commencer. Il est opéré par le couple de vignerons Vincent et Tania Carême, Vincent étant français de la région de la Loire et Tania sud-africaine. Ils se sont connus en Afrique du Sud où Vincent était allé travailler avant de venir s’établir dans sa région natale, où il acheta un vignoble en 2004. La même année il fit aussi l’acquisition de la parcelle Les Clos de La Roche Vouvray, qui contient de vieilles vignes de plus de 50 ans dont la cuvée mentionnée ici est issue. Vincent Carême est aujourd’hui un vigneron vedette de l’appellation Vouvray et est reconnu comme un maître du chenin blanc. C’est d’ailleurs le seul cépage de son vignoble français (il opère aussi avec son épouse un autre vignoble en Afrique du Sud). Les Carême travaillent en bio.

La vinification et l’élevage de 18 mois de la cuvée Le Clos se font principalement en fûts de chêne de 400 litres, mais aussi partiellement en amphores pour certains millésimes. Le résultat est un vin blanc dont pratiquement tous les millésimes produits depuis 2015 ont été louangés par de nombreux critiques de toutes origines. Je viens de déguster le millésime 2020 et la qualité de ce Vouvray est tout simplement superbe. À mon avis, il est au niveau des meilleurs crus de Savennières et mérite pleinement sa place dans les grands vins blancs secs faits de chenin. Il ne rougira pas non plus d’une comparaison avec bien des grands crus de Bourgogne vendus deux ou trois fois plus cher.

Certes le 2020 est encore bien jeune. Mais c’est néanmoins déjà un vin très complet, à la texture remarquable, avec une belle richesse de saveurs délicates qui se développent dans le verre et un côté minéral fort bien réussi. La finale est très longue et savoureuse, mais l’ensemble sera certainement encore meilleur si dégusté dans 3 à 5 ans. Un vin blanc pour des accords avec des mets raffinés, par exemple pétoncles ou homard, mais aussi avec des plats en sauce crème.

La bonne nouvelle est qu’il reste encore des bouteilles du récent arrivage dans plusieurs succursales. Ceux qui souhaitent goûter au talent de Vincent Carême à des prix plus abordables peuvent acheter le Vincent Carême Vouvray sec ou le Vincent Carême Vouvray Spring. Le domaine produit aussi d’excellentes bulles de chenin blanc, le Vincent Carême Vouvray Brut.

À la bonne vôtre !

Alain P.

Le grand vin en vue précédent : CVNE Imperial Reserva Rioja.

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