Le mois de
novembre est associé à la tradition du Beaujolais nouveau. Comme il n’y a plus
de Beaujolais nouveau à la SAQ depuis quelque temps, je fais comme d’autres
chroniqueurs et je parle de Beaujolais, tout simplement. Cette fois-ci, le
sujet sera un Beaujolais blanc, car, si cette région est célèbre pour ses vins
rouges, on y produit également des vins blancs, mais qui représentent seulement
2% à 3% de la production.
Deux choses
à savoir à propos des beaujolais blancs. Un, le seul cépage autorisé est le
chardonnay. La région étant collée sur la Bourgogne, c’est d’ailleurs assez
logique. Deux, les blancs viennent du sud du Beaujolais, ou on trouve des
terroirs argilo calcaires, adaptés à ce cépage. Le climat et les terroirs étant
similaires à ceux du Mâconnais (en Bourgogne), vous lirez souvent que les vins
des deux régions sont assez semblables.
Trêve de
généralités, le vin dont nous aller parler aujourd’hui est le Christophe Pacalet Beaujolais Blanc 2022 (France, Beaujolais, Hipponote 3* SAQ : $$$$
33,75 $ - code 13112870).
Christophe
Pacalet est un négociant et vigneron du Beaujolais, connu dans le monde du vin pour
ses liens familiaux avec son oncle, Marcel Lapierre, et ses cousins, Mathieu
Lapierre et Philippe Pacalet. Au Québec on le connait aussi pour son Beaujolais rouge Les Marcellins, présente dans de nombreuses succursales SAQ et souvent
recommandé par les critiques d’ici.
Une particularité du Christophe Pacalet Beaujolais Blanc est qu’il est vinifié et élevé en demi-muids, c’est-à-dire en grands fûts de chêne de 500 litres (les barriques courantes font environ 300 litres). Ceci permet d’agir sur la texture du vin, tout en ayant moins d’impact sur les arômes. Le résultat est un chardonnay bien réalisé, avec de la fraîcheur malgré son 14% d’alcool, une texture douce et même un peu grasse, de belles saveurs de fruits blancs et d’agrumes, plus une fine pointe minérale. Pour accompagner le saumon, c’est tout indiqué.
Merci à mon
ami Bruno qui m’a fait goûter cette bouteille qui, si elle est encore disponible
dans mon coin, est devenue plus difficile à trouver à la SAQ. S’il n’y en a
plus autour de chez vous, essayez le Jean-Paul Brun Terres Dorées Chardonnay Beaujolais Blanc (France, Beaujolais, Hipponote 3* SAQ : $$$ 29,10 $ -
code 713495). C’est également une fort belle cuvée, dont j’ai apprécié
plusieurs millésimes différents et qui recueille souvent de bonnes critiques, comme vous pouvez le voir sur sa
fiche HippoVino.
À la bonne
vôtre !
Alain P.
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