La syrah
est le cépage phare du nord de la vallée du Rhône, mais cette bouteille est
produite dans l’appellation la plus générique, Vin de France. Elle provient du
vigneron François Villard, dont nous vous avons parlé dans un billet d’août 2016.
La syrah
donne des rouges gourmands et L'Appel des Sereines de François Villard est un bel exemple de vin de plaisir
qui fait l’unanimité, autant chez les buveurs du dimanche que chez les sommeliers
ou critiques. Véronique Rivest aime son fruit bien mûr, avec beaucoup de
finesse et de fraîcheur. Philippe Lapeyrie y trouve gourmandise, générosité,
précision, fraicheur et parfums sudistes. Yves Mailloux le qualifie de savoureux
et bien fait tandis qu’il inspire Nadia Fournier pour accompagner la cuisine d’automne.
Pour les
accords mets-vin, il est en fait assez passe-partout pour être bu à l’apéro,
avec des grillades ou des plats mijotés. Parfait pour un restaurant apportez
votre vin ! Servir légèrement rafraîchi (20 minutes au frigo).
C’est une
cuvée de négoce, donc produite avec des raisins achetés, certains étant,
cultivés dans différentes zones, parfois hors d’appellations AOC, d’où le choix
Vin de France. L’élevage se fait en cuves bois et en fûts d'au moins 3 ans, il
n’est donc pas marqué par le boisé. Le millésime 2014 avait connu autant de
bonnes critiques et on l’avait recommandé ici.
Quelle
belle façon de découvrir la syrah du Rhône en payant moins de 20 $ !
À la bonne
vôtre !
Alain P.
Fiche du François Villard L'Appel des Sereines sur HippoVino (Hipponote 3* $$ SAQ : 19.85 $) avec liens vers critiques, producteur, agence et site SAQ.
La précédente « Alerte vin chouchou » était pour le Saint-Verny 7e Ciel Côtes d'Auvergne Rosé (Hipponote 3* $$ SAQ :
17.10 $).
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disponible est recommandé par 3 critiques ou plus).
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