Vins : magnum, format festif

C’est pour les Fêtes de fin d’année que les vins en format magnum, c’est-à-dire 1.5 litres, deux fois le volume d’une bouteille standard, sont particulièrement populaires. C’est une période où on reçoit beaucoup et verse donc de plus grandes quantités de vin, mais c’est aussi pour l’aspect plus spectaculaire de ces grosses bouteilles.

À l’origine, le format magnum est recherché pour sa meilleure capacité de conservation des vins par rapport à une bouteille standard de 750 ml. En effet, la grande bouteille contient deux fois plus de vin mais à peu près le même volume d’air dans le goulot. L’oxydation du vin est donc plus faible et plus lente, ce qui permettra au vin de se conserver mieux et plus longtemps. Le volume plus imposant augmente aussi l’inertie thermique, ce qui ralentit les impacts des variations de température, un autre facteur améliorant la conservation. Plusieurs sommeliers ou amateurs achètent donc de préférence des magnums lorsqu’ils souhaitent faire vieillir certains vins très longtemps.

Plusieurs grands domaines embouteillent d’ailleurs les grands formats avec un soin tout particulier, à partir des cuves qu’ils jugent les plus aptes à une longue garde. Le prix de ces cuvées un peu spéciales est en général plus élevé que deux fois le prix de la bouteille standard, alors que pour les vins plus courants, le grand format est vendu à prix avantageux. Dans certains cas, la différence des prix à la SAQ est aussi reliée à la différence de millésime entre les deux bouteilles.

Trêves de commentaires généraux et passons aux recommandations. Voici donc 10 grosses bouteilles de rouge agréables à boire et parfaites pour impressionner le beau-frère !

Poças Coroa d'Ouro 2015 (Hipponote 2.5* SAQ : bouteille standard 13.55$ magnum 23.45$)

Juan Gil 4 Monastrell Vieilles Vignes 2016 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  14.70$ magnum 26.75$)

Niepoort Diálogo Douro 2015 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  15.70$ magnum 28.95$)

M.Chapoutier Les Vignes de Bila-Haut 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  15.55$ magnum 30.00$)

Otazu Premium Cuvée 2013 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  18.55$ magnum 30.20$)

Rosso del Camul 2012 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  19.90$ magnum 34.20$)

Duorum Colheita Douro 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard  18.55$ magnum 37.75$)

Château Pey La Tour Réserve du Château 2014 (Hipponote 3* SAQ : bouteille standard 21.55$ magnum 26.75$)

La Montesa Palacios Remondo 2013 (Hipponote 3.5* SAQ : bouteille standard  19.90$ magnum 47.25$)

Osoyoos Larose Le Grand Vin 2011 (Hipponote 3.5* SAQ : bouteille standard  44.35$ magnum 95.25$)

Cliquez sur les noms des vins pour accéder à leurs fiches avec les informations détaillées et les liens vers critiques, producteurs, agence et SAQ. Il est préférable de vérifier la disponibilité des magnums  à la SAQ avant de vous déplacer, car ils sont dans moins de succursales que les bouteilles standards. Voici la recette pour cette vérification et assurez-vous que le résultat correspond bien au format magnum, il est facile de se tromper.

À la bonne vôtre !

Alain P.

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