Ferrer Ribière Grenache Gris Empreinte du temps – Importation Privée de la semaine

Une autre belle surprise du salon Raspipav en Novembre dernier, découverte au kiosque de l’agence Rézin Sélection.

Le Domaine Ferrer Ribière est situé au Sud de Perpignan, dans le Roussillon. Denis Ferrer et Bruno Ribière sont des adeptes de la viticulture bio et du patrimoine viticole particulier à cette région. Ils se voient comme les gardiens du savoir-faire et des pratiques vinicoles catalanes. Les vignes sont situées dans une zone aride des Pyrénées Orientales, aux hivers doux et à faible pluviométrie.

Le Ferrer Ribière Grenache Gris Empreinte du temps est un vin blanc fait du cépage grenache gris, qui bénéficie d’un élevage oxydatif par non ouillage. Ceci signifie que l’évaporation dans les fûts n’est pas remplacée, il se forme donc une poche d’air en surface, qui accentue l’oxydation. Le résultat est un blanc plutôt doré mais très riche en saveurs, avec un côté minéral mais aussi des notes de miel et de noisettes. Un vin qui sera merveilleux avec les fromages des Pyrénées mais qui peut aussi se boire seul ou, si comme moi vous aimez les vins secs avec les plats sucrés, avec un dessert aux noix.

Notez que nous prenons quelques jours de vacances, la prochaine importation privée de la semaine sera donc publiée le lundi 11 janvier 2016.

À la bonne vôtre !

Alain P.

P.S. Nous n’avons pas pu trouver assez de critiques pour calculer une Hipponote à ce jour. Ce vin d’importation privée n’est pas disponible actuellement, consulter l’agence Rézin Sélection pour la date du prochain arrivage.

Fiche du Ferrer Ribière Grenache Gris Empreinte du temps sur HippoVino avec liens vers la fiche technique, le producteur et l’agence.

Notre importation privée de la semaine précédente : Bodegas Moraza Cosecha Rioja

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